Сосиски и солёное мясо может вызвать рак толстого кишечника. Виновны азотные соли

[Newsdigger]

Учёные из Королевского университета, расположенного в городе Белфаст (Северная Ирландия), получили неутешительные результаты очередного исследования влияния мясных изделий глубокой переработки на организм. В эксперименте использовались три группы лабораторных грызунов. Одну из них кормили солёными мясными продуктами, вторую – обычным мясом, а третья группа содержалась на веганской диете. В итоге оказалось, что у группы грызунов, в рационе которых присутствовало солёное мясо, «значительно чаще» появлялись симптомы колоректального рака.

В настоящее время учёные из университета Белфаста призывают правительство Северной Ирландии и Великобритании к запрету сильносолёных мясных продуктов. Свой призыв они связывают в первую очередь с получением результатов исследования, которые объясняют наличием большого количества солей азотной кислоты. Эти соли активно используются в процессе производства солёных мясных продуктов и, в частности, сосисок.

Эксперты напоминают, что соли азотной кислоты - нитриты и нитраты, являются ключевыми консервантами, которые используются в процессе приготовления колбасных изделий и мясных продуктов питания. По данным учёных, в более половины бекона, присутствующего на полках британских магазинов, содержится большое количество нитритов. С учётом того, что многие ирландцы и англичане очень любят есть жареный бекон с тостами на завтрак, риск развития онкологических заболеваний у них увеличивается в разы.

Отметим, что Международное агентство по изучению рака (IARC) несколько лет назад отнесла колбасные изделия и обработанное мясо к категории канцерогенов Первой группы. Эксперты агентства тогда прокомментировали своё решение тем, что связывают употребления подобных продуктов с развитием некоторых видов онкологии.

Учёные же из университета Белфаста, результаты исследования которых были опубликованы в научном журнал Nature NPJ Science of Food, заявили, что продолжат свою работу и сосредоточатся непосредственно на изучении связи между нитритами и раком. Однако они уверены, что запретить, или хотя бы ограничить использование нитритов необходимо уже сейчас, как это уже сделала Франция в середине уходящего 2022 года.

[Cookie_Monster]

С одной стороны, всё правильно, вполне себе логичная ситуация, нитриты и нитраты ничего хорошего не приносят организму. С другой страны. ничего и плохого, если не злоупотреблять.

[Citycane]

А как не злоупотреблять, если все эти солёные мясные деликатесы настолько вкусные, что даже об их упоминании слышишь запах, вкус и начинают течь слунки В общем, мы обречены.

[Dollface]

Когда-то человек (один из видов гоминидовв) жил себе припеваючи, охотился, занимался собирательством. Но потом его кто-то заставил вместо мяса есть зерно, и ему пришлось пахать как лошади.

[Citycane]

Ага, а ещё и лошадей настоящих привлекать для работы. На самом деле, в реальности такого не могло быть, не мог человек сам додуматься до лошадей, и уж точно добровольно поменять шикарную жизнь на участь крестьянина.

[Princeska]

Но мясо всё же в рационе осталось. и это очень хорошо Впрочем, если убрать мясо из меню человека, начнутся проблемы как у большинства веганов. В общем, человечество станет бесполезным в плане рабочей эксплуатации.

[Discerer]

Скоро проблема эксплуатации исчезнет сама собой, ещё немного процентов роботизации и автоматизации производств, и столько людей освободиться от работы и эксплуатации Только вот им будет некуда деваться. Но мясо они есть продолжат.

[Pretty]

На самом деле. роботизация и автоматизация отнимают рабочих мест намного меньше, чем их создают, просто уровень этих работ уже совсем другой. Всю систему нужно обслуживать, именно этим и будет заниматься человечество.

[Kenvelo]

Обожаю сыровяленое мясо, сырокопчёноее, да и сосиски с удовольствием поедаю, если они качественные немецкие. К сожалению, отечественных сосисок качественных не существует в природе, если не сам их делаешь.

[MurMur]

Делаю мясо сам, добавляю и нитриной соли. Объёмы нртритов зависят от того, сколько будет доходить мясо, то есть разные виды с разными объемами. Кроме того, если вялю, то смотрю, насколько быстро это будет есться