Группа учёных из королевского технологического института города Мельбурн (Австралия) представила совершенно новую пищевую добавку, в которой содержится большое количество клетчатки. Примечательно, что эта добавка не имеет своего цвета, вкуса и запаха. Благодаря чему она никоим образом не оказывает влияние на цвет, вкус и запах того продукта, в состав которого её можно добавлять. Вещество получило название - FiberX.
Учёные отмечают, что добавка FiberX, как и натуральная клетчатка, не утрачивает своих характеристик под воздействием высоких температур, используемых в кулинарии. Как и природная клетчатка, новая добавка не переваривается в организме человека, поэтому отлично справляется со своей основной функцией – созданием необходимой среды в кишечнике для ферментации микроорганизмов. Это в свою очередь благоприятным образом влияет на процесс пищеварения.
Исследователи предлагают добавлять свою находку в любые продукты питания, в составе которого наблюдается недостаточное содержание натуральной клетчатки. Кроме того, по мнению учёных, вещество FiberX можно использовать в качестве безопасной пищевой добавки к продуктам с низким гликемическим индексом. Благодаря этому, подобные продукты будут становиться более полезными для здоровья людей. Несмотря на то, что вещество FiberX не имеет ни вкуса, ни запаха, учёные отмечают, что содержание пищевой добавки в продуктах питания не должно превышать 1/5 от его общего веса.
Разработчики добавляют, что вещество FiberX было создано из модифицированного на молекулярном уровне крахмала. Пищевая добавка уже прошла испытания на людях, во время которых исследователи выясняли, как волокна синтезированной клетчатки ведут себя в организме человека. Результатов исследования пока нет в свободном доступе, тем не менее, учёные отмечают, что в настоящее время размышляют на тему запуска вещества FiberX в массовое производство.
Пищевые волокна полезны для человека
Ещё одна группа учёных из университета Квинс, что в Северной Ирландии выяснила, употребление пищевых волокон способствует снижению вероятности возникновения рака прямой и толстой кишки. Учёные из Китая выяснили, то клетчатка предотвращает появление рака яичников у женщин, и яичек у мужчин. Их испанские коллеги заявили, что клетчатка снижает риск запоров, способствует нормализации артериального давления и замедляет скорость усвоения сахара.
Пищевые волокна полезны для человека
Сколько написано, как раньше говорили, столько и будешь жить. Отмеряем это не мы, мы может лишь предполагать, стараться не укорачивать свою жизнь искусственно.