Весенняя крапива в кулинарии: оказывается, не только жалить умеет

[Newsdigger]

Немало людей может похвастать тем, что в детстве попадали в травяных зарослях на крапиву. А какие волдыри были, жгучая боль и слёзы. Тем временем, крапива, это не просто жгучий сорняк – это наиполезнейшее растение, в том числе в плане кулинарии.

О пользе

Крапива является богатым источником витаминов и минералов. В частности, в этом растении содержится много витамина А, С и К, а также кальция, железа, магния и калия. Является крапива самой настоящей кладовой антиоксидантов, чрезвычайно полезных для нашего с вами организма. Употреблять в пищу крапиву полезно абсолютно всем, особенно тем, кто страдает артритом и диабетом, расстройствами пищеварения и сердечно сосудистой системы.

Крапива в кулинарии

Так что же можно приготовить из молодой крапивы, собранной, разумеется, вдалеке от автомагистралей, свалок и промышленных производств? А приготовить из этого растения можно - суп, или «зелёные щи», если хотите. Для этого нам понадобится:

• 500 г свежей крапивы.
• 2 литра воды или куриного бульона.
• 1 большая луковица.
• 2 картофелины.
• 1 морковь.
• 2 столовые ложки растительного масла для обжарки лука и моркови.
• Соль и перец по вкусу.

Готовить зелёные щи довольно просто – доведите до кипения воду или бульон, закиньте в него очищенный, нарезанный и промытый картофель и варите до полной его готовности. После этого запустите в суп мелко нарезанную крапиву и варите на слабом огне ещё минут 5-7.

Теперь можно заправить наши щи поджаркой из лука и морковки, свежей зеленью, а также сметаной или майонезом. Если зелёные щи варились на воде, то к ним можно добавить мелко рубленные сваренные вкрутую куриные яйца. При желании в горячие щи можно «распустить» пару-тройку свежих куриных яиц.

На второе из свежей и молодой крапивы можно приготовить лёгкий салат, для приготовления которого нам понадобится:

• 200-300 грамм крапивы.
• Свежий огурец среднего размера, или пара-тройка маленьких.
• 1 сладкий (болгарский) перец.
• 1 головка репчатого лука среднего размера.
• 2 столовые ложки любого растительного масла.
• 1 столовая ложка лимонного сока (0.5 ст. ложки столового уксуса).
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления крапивного салата – несложный, все овощи хорошенько промыть и измельчить на салат. Саму крапиву перед измельчением нужно обдать кипятком. Все ингредиенты сложить в большую миску, посолить, поперчить, добавить масло и перемешать. Всё, салат из крапивы готов к подаче к столу. Разумеется, можно экспериментировать, меняя ингредиенты, или дополняя их своими любимыми.

Крапивный чай

Крапива является идеальным растением для приготовления чая, а чай из крапивы, как известно, является чрезвычайно полезным. Примечательно, чай можно заваривать, как из молодой крапивы, так и из сушёной, поэтому этот напиток можно пить не только в мае, но и в любое другое время года. Итак, чай, для его приготовления нам понадобится:

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки измельчённой свежей, или 1 чайная ложечка измельчённой сушеной крапивы.
• 2 стакана кипятка.
• По вкусу – мёд, лимон, сахар, имбирь и так далее.

Крапивный чай необходимо заваривать в течение 5-7 минут, после чего напитком можно наслаждаться, причём как в горячем, так и в охлаждённом виде.

[Princeska]

Честно говоря, я никогда не любила крапиву, но кто знал, что она так полезна, причём не только тогда, когда получаешь ей по заднице после хулиганского поступка Витамины и минералы - это то, что нам нужно

[Citycane]

Я слышал, что крапива может помочь с артритом и диабетом, это настоящая кладовая антиоксидантов, и я уверен, что она может помочь при таких заболеваниях.Но как же ее готовить? Я не уверен, что хочу есть суп из крапивы.

[MurMur]

Ну, как насчет крапивного салата? Кажется, приготовление крапивного салата довольно простое. Я могу даже попробовать приготовить его сегодня вечером. И вообще, это звучит довольно интересно.

[Angreen]

Я был бы более заинтересован в крапивном чае. Я слышал, что нужно просто залить кипятком свежие листья крапивы и добавить немного меда для вкуса. Я думаю, что у меня будет новый хобби - собирать свою крапиву и экспериментировать с рецептами

[Cookie_Monster]

Многие уже представляют, как будут готовить свои зеленые щи из свежей крапивы. Ожидают, что этот суп будет вкусным и полезным, особенно для тех, кто страдает артритом или диабетом. Но вот вопрос, смогут ли они обнаружить крапиву, далеко от загрязненных автодорог?

[Kenvelo]

Это действительно проблема, ведь всё вокруг загадили настолько, что даже лечебный подорожник. скорее, будет вредить, чем лечить, потому что собрал кучу всяких токсинов, которые мы с удовольствием вываливаем в окружающую среду.

[Pretty]

Ну, если у вас есть сад, то вы можете вырастить свою собственную крапиву! Я слышал, что это не очень-то и сложно. Тогда крапива будет точно чистой и экологически безупречной. Кстати, что-то не слышал про крапивные сады.

[Discerer]

Вообще, культивирование крапивы - выгодный бизнес, ведь из этого растения изготавливают лекарства, ткань, вино, пиво, используют его в пищу, и в нем заинтересован международный рынок.

[Dollface]

Хозяйственную ценность имеет крапива коноплевая, которая с неплохо культивируется в таких странах, как Беларусь, Германия, США, Швеция. Там ее выращивают, как полноценную и высокоурожайную кормовую культуру.