Мёд из одуванчиков представляет собой чрезвычайно полезный продукт, самый настоящий кулинарный шедевр и даже в какой-то степени является деликатесом. В условиях, когда в магазинах всё дорожает, такой сироп станет отличной альтернативой мёду.
Одуванчиковый мёд: о пользе и вреде
В состав мёда из одуванчиков входит большое количество микроэлементов, таких как железо, кальций и калий. Богат этот продукт антиоксидантами, а также витамином С, количество которого можно увеличить, если в процессе приготовления мёда добавить аскорбинку (ацетилсалициловую/лимонную кислоту).
Одуванчиковый сироп показан для профилактики и лечения воспалительных и простудных заболеваний, цистита, гайморита и некоторых других. Регулярное употребление мёда из одуванчиков оказывает позитивное воздействие на иммунную и нервную систему организма. Кроме того, этот сладкий десерт рекомендуется употреблять для восстановления физических сил, для нормализации эмоционального фона и ночного сна.
Однако не стоит забывать, что сироп содержит большое количество сахара, вредного для людей с избыточным весом и с сахарным диабетом. Кроме того, у некоторых людей может быть аллергия на сами одуванчики. Иными словами, употреблять этот продукт, как лекарственное средство и в качестве лакомства рекомендуется осторожно и строго в умеренных количествах.
Особенности приготовления
Для получения «мёда» из одуванчиков придётся примерить на себя роль пчёлки и отправится на лесную полянку, в городской парк или сквер, или к себе на дачу за одуванчиками. Для приготовления мёда понадобится набрать/нарвать как можно больше одуванчиков, помня о том, что в дело пойдут только их жёлтые цветы.
Собранные цветы одуванчиков рекомендуется сначала замачивать сутки в воде, для того чтобы удалить из них млечный сок, который имеет горький привкус. На следующий день воду нужно слить, а одуванчики слегка просушить. После чего цветы вновь помещаются в кастрюлю, заливаются чистой водой и засыпаются сахаром из расчёта 1 кг сахара и 1 литр воды на 400 цветов. Далее будущий мёд нужно довести до кипения и варить на слабом огне в течение 20-30 минут.
После того как сироп будет полностью сварен, его нужно хорошенько процедить, для этого можно использовать многослойную марлю. Теперь пришла пора разливать мёд по баночкам, которые необходимо предварительно тщательно вымыть и простерилизовать, например, с помощью водяного пара.
Хранить одуванчиковый мёд в стерильных банках с герметичными крышками, можно в холодильнике, или в кладовой, то есть в тёмном, сухом и прохладном месте на протяжении нескольких лет.
Одуванчиковый мёд: о пользе и вреде
Одуванчиковый сироп показан для профилактики и лечения воспалительных и простудных заболеваний, цистита, гайморита и некоторых других. Регулярное употребление мёда из одуванчиков оказывает позитивное воздействие на иммунную и нервную систему организма. Кроме того, этот сладкий десерт рекомендуется употреблять для восстановления физических сил, для нормализации эмоционального фона и ночного сна.
Особенности приготовления
Важно: если после закипания в мёд добавить лимонную кислоту, то можно будет закрепить красивый жёлтый цвет самого сиропа, а также не позволить сахару кристаллизоваться.
После того как сироп будет полностью сварен, его нужно хорошенько процедить, для этого можно использовать многослойную марлю. Теперь пришла пора разливать мёд по баночкам, которые необходимо предварительно тщательно вымыть и простерилизовать, например, с помощью водяного пара.
Вкуснотища, даже не ожидал. Кто бы мог подумать, что цветочки с лужайки могут стать таким полезным и вкусным сиропом. Узнал об этом ещё в школьном возрасте.
- это ароматный и вкусный десертный соус, который можно использовать для добавления в чай, коктейли, мороженое и другие десерты. Что касается лекарственных свойств, то не в курсе.
