Кинза является и пряностью, и специей, и овощем, и зеленью. Листики этого растения стали использоваться в кулинарии чрезвычайно давно. Сегодня добавляют кинзу в супы, в салаты, в соусы, маринады и в рагу. Особенно активно кинза используется в азиатской, индийской, кавказской и в латиноамериканской кухне.
Однако отношение современных людей к этой травке-приправке неоднозначное. Дело в том, что одна часть человечества обожает её, а вторая, в прямом смысле, на дух не переносит. Примечательно, что к ненавистникам кинзы относятся знаменитые шеф-повара. В частности, американская телеведущая Джулия Кэролин Чайлд, которая учит готовить блюда французской кухни. Эта дама, признанный шеф-повар призналась, что её ненависть к кинзе заставляет почувствовать присутствие этой приправы в любом, даже самом сложном кулинарном блюде.
Интересно, но эксперты уже подобрали специальный термин, обозначающий ненависть к кинзе и звучит он - «силантрофобия». При этом уважаемое издание Oxford Companian of Food пишет, что аромат кинзы для некоторых людей похож на «запах постельных или лесных клопов».
Данная проблема заинтересовала химиков, которые решили разложить аромат кинзы, скажем так «на атомы» и выяснили, что состоит он полдюжины альдегидов. Данные вещества, вы не поверите, содержатся в запахе жуков, клопов и некоторых других насекомых.
Учёные предположили, что человеческий мозг, в процессе своей эволюции создал «базу опасных запахов», которые активизируют чувство тревоги. Наверняка, в этой базе есть запах клопов, а мозгу не важно, что аромат исходит от кинзы. Вот и получается, что некоторые из нас являются силантрофобами. Кстати, силантро (cilantro) по-английски - кинза.
В свою очередь, на защиту кинзы встали японские шеф-повара, которые подсказали простой и эффективный метод избавиться от ненависти к этой травке-приправке без насилия над собой.
По их словам, кинзу остаточно подавить в ступке. В результате чего, разрушаются ткани листьев этой пряности и высвобождаются новые, более приятные ферменты, аромат которых «подавляет» изначальный запах пряности. Пожалуй, стоит последовать совету шеф-поваров страны восходящего Солнца, поскольку кинза является полезной специей.
… о витаминах и минералах
В кинзе содержится масса биологически активных веществ, витаминов и минералов, чрезвычайно полезных для здоровья. В частности, кинза богата:
Очевидно, что кинза полезна для нашего здоровья, ведь она:
Некоторые исследования показывают, что кинза обладает антимикробными и антивоспалительными свойствами, то есть употребление этой специи позволяет бороться организму с различного рода инфекциями. Согласитесь, что кинзу стоит включить в рацион нашего питания.
Данная проблема заинтересовала химиков, которые решили разложить аромат кинзы, скажем так «на атомы» и выяснили, что состоит он полдюжины альдегидов. Данные вещества, вы не поверите, содержатся в запахе жуков, клопов и некоторых других насекомых.
В свою очередь, на защиту кинзы встали японские шеф-повара, которые подсказали простой и эффективный метод избавиться от ненависти к этой травке-приправке без насилия над собой.
… о витаминах и минералах
- Витамином К, играющим важную роль в свёртывании крови и в поддержании здоровья костей.
- Витамином А, полезным для здоровья глаз, кожи и работы иммунной системы.
- Витамином С, поддерживающим иммунитет и участвующим в синтезе коллагена.
- Витамином В9, или фолиевой кислотой, важной для клеточного роста тканей и работы сердечно-сосудистой системы.
- Калием, помогающим поддерживать баланс жидкостей и электролитов в организме, а также участвующим в работе сердца и мышц.
- Помогает защищать наши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, что в свою очередь, снижает риск возникновения и развития хронических заболеваний.
- Нормализует пищеварение, улучшает аппетит и помогает усваивать питательные вещества.
- Нормализует уровень сахара в крови.
кинза — как знак спортивного интереса на футбольном поле 
Кто-то обожает, кто-то готов вылезти из кожи, чтобы избежать. Я, пожалуй, на стороне тех, кто ценит кинзу за оригинальность вкуса 
Но, знаете, я сильантрофоб, и мне кажется, будто кто-то из космоса скинул несъедобное дерьмо в мою еду. 
Для некоторых петрушка ассоциируется с детством, когда её добавляли в блюда без разбору, и она могла портить впечатления от еды. Эти негативные воспоминания остаются и взрослой жизни, создавая отторжение к данной зелени.
Хотя они редки, но могут быть. Учёные установили, что у некоторых людей может развиться аллергия на петрушку, вызывая раздражение и неприятные симптомы.
Она содержит витамины С, К и A, а также фолиевую кислоту, железо и калий. Она способствует укреплению иммунной системы, поддержанию здоровья костей и крови, а также улучшению пищеварения. 
Многие аргументируют свою неприязнь генетическими особенностями восприятия вкуса. Некоторые люди обладают гиперчувствительностью к вкусу ксантонов – химических соединений, которые в больших количествах содержатся в укропе. Для них, укроп может вкушаться как горькая и несъедобная растительность.