ZeroWaste питание и регенеративная еда: новые тренды в кулинарии

[Newsdigger]

В современном мире кулинарии и гастрономии постоянно появляются новые тренды, некоторые из них не заслуживают нашего с вами внимания, другие же – напротив. К таковым, в частности относится – ZeroWaste питание» и «регенеративная еда». Если вы о них ещё не слышали, то приготовитесь узнать нечто особенное.

Безотходное производство или ZeroWaste питание

ZeroWaste питание — это новый подход к питанию, основной целью которого является сокращение количества пищевых отходов. Это означает, что необходимо использовать всё части продуктов, а ничего не выбрасывать. Например, вы можем использовать овощные очистки для приготовления овощного бульона, косточки от фруктов — для компота, а яичную скорлупу в качестве удобрения.

Хотя, яичная скорлупа, это уже из другого модного тренда – «регенеративная еда», который является, по сути, новым подходом к сельскому хозяйству. С его помощью можно восстановить почву, обогатив её питательными веществами, в частности, мелко измельчённой яичной скорлупой. Но вернёмся из огорода на кухню!

ZeroWaste овощной бульон

Итак, теперь, когда вы, наверняка, захотели приобщиться к модным кулинарным трендам, вам пригодится рецепт приготовления ZeroWaste бульона из:

• овощных очисток;
• 2 литров чистой воды;
• 1 луковицы;
• 1 моркови;
• 1 стебля сельдерея;
• соли, перца и специй по вкусу.

Разумеется, для приготовления такого бульона берутся исключительно чистые ингредиенты, оставшиеся после чистки картофеля, свёклы, моркови и так далее.

Для приготовления такого бульона отлично подойдёт и ботва.

• Сложите очистки в кастрюлю и залейте их холодной водой, доведите до кипения, и варите на медленном огне 30 минут.
• Пока бульон варится, можно успеть обжарить на растительном масле лук и морковь, а также порезать сельдерей.
• Как только очистки сварятся, их нужно удалить из бульона, процедить его и сложить в кастрюлю обжаренный лук и морковь, а также
• сельдерей, посолить, поперчить и добавить ваших любимых специй.
• После этого, дать овощном супчику ещё немного повариться.

К столу блюдо можно подавать, как в горячем, так и в холодном виде, приправленным сметаной или майонезом, свежей, рубленной зеленью, и/или сухариками.

Что же касается отварных очисток, то их можно остудить, измельчить и использовать как органическое удобрение для ваших комнатных цветов, садовых растений и огородных грядок. Кстати, такое органическое удобрение можно сушить и собирать/хранить его до начала нового дачного сезона.

[Discerer]

Привет, народ! У кого-то уже был опыт с ZeroWaste питанием? Делюсь рецептом ZeroWaste овощного бульона Кто пробовал что-то подобное?

[Pretty]

Я в шоке, честно! ZeroWaste овощной бульон звучит как кулинарное волшебство. Пойду заварю, пока не стало модно! Как вам идея?

[Princeska]

Привет, ребята! Я вот думаю, а можно ли добавить в ZeroWaste бульон что-то экзотическое, типа кунжута? Или это будет уже чересчур?

[Citycane]

У нас в семье только что появилась "ZeroWaste сковородка". Шутка Но всерьез, статья зацепила, пойду экспериментировать с ZeroWaste питанием. Кто еще?

[Dollface]

Я всегда за экологичные тренды! А что насчет регенеративной еды? Видели ли вы эффект от использования яичной скорлупы в садоводстве?

[MurMur]

Привет, кулинары! Я вот думаю, если ZeroWaste бульон подавать с сухариками, то это уже будет какой-то следующий уровень гастрономии, не правда ли?

[Kenvelo]

Эй, народ! Я только что прочитал про регенеративную еду, и теперь думаю, стоит ли создать на своем участке "циклическое огородничество" Как вы думаете?

[Angreen]

Привет, повара! Скажите, а как вы считаете, можно ли ZeroWaste бульон сделать основой для коктейлей? Все-таки эксперименты в кулинарии – это круто!

[Cookie_Monster]

Привет, кулинары и кулинарки! А у меня вопрос – можно ли замораживать ZeroWaste бульон? Чтобы всегда под рукой был органический сток.