Знаете ли вы, что ванильный экстракт является одним из самых дорогих натуральных продуктов в мире? Стоимость ванильных бобов может достигать нескольких тысяч долларов за килограмм. Это связано с тем, что ваниль - медленнорастущее растение, требующее ручного сбора и обработки.
Ванильный экстракт является одним из самых популярных и универсальных ингредиентов в кулинарии. Его используют в выпечке, десертах, соусах, напитках и других блюдах, чтобы придать им изысканный аромат и вкус. Безусловно, ванильный экстракт можно приобрести в магазине, но гораздо интереснее попробовать приготовить его в домашних условиях. Тем более, что домашний экстракт не только обойдётся вам дешевле, чем магазинный, но и будет обладать более насыщенным вкусом.
Для приготовления ванильного экстракта в домашних условиях вам понадобятся:
Пара полезных советов для правильного приготовления экстракта ванили дома:
Интересно, что ванильный экстракт применяется в парфюмерии более 2 тысяч лет. Он придаёт аромату духов, одеколонов, кремов и прочей косметике сложный и изысканный оттенок. Но если вы не профессиональный парфюмер, то ванильный экстракт всё равно пригодится вам для приготовления самых разных блюд. Например, его можно добавлять в:
- 10 стручков ванили.
- 1 стакан (240 мл) водки, бренди, рома или любого другого крепкого алкогольного напитка.
- Разрежьте стручки ванили вдоль пополам и извлеките семена.
- Поместите семена и стручки ванили в стеклянную банку.
- Залейте спиртом и плотно закройте крышку.
- Поместите банку в тёмное прохладное место на срок от 6 недель до 6 месяцев.
- Периодически встряхивайте банку, чтобы семена ванили равномерно распределялись по спирту.
- Используйте только свежие стручки ванили.
- Чем дольше экстракт настаивается, тем более насыщенным будет его вкус.
- Для хранения экстракта не обязательно использовать холодильник, вполне подойдёт кухонный шкаф или кладовка.
- выпечку: торты, пироги, печенье, вафли, кексы, блины;
- десерты: мороженое, пудинги, муссы, желе, крема;
- соусы для десертов, мороженого и так далее;
- напитки - кофе, чай, коктейли, смузи.
Какие у вас трюки или секреты?
Использовала ваниль для выпечки. Результат просто восхитителен! Не могла поверить, что самодельный экстракт может быть настолько вкусным.
Да, тоже экспериментировал с ванильным экстрактом. Приятно, когда кухня наполняется этим волшебным ароматом. Лично мой фаворит - добавить в кофе. Кто-то еще пробовал?
Ничего подобного не делала, но звучит интересно. Может, это время попробовать? Поделитесь своими впечатлениями и советами!
Да, делал ванильный экстракт. Момент, когда крышка банки открывается через пару месяцев, - просто волшебство! Какой у вас любимый способ использования ванильного экстракта?
Экспериментировал с ванильным экстрактом в печенье. Результат - ошеломляющий! 
Спасибо за идею! Сейчас точно попробую сделать ванильный экстракт. Кто-то пробовал добавлять его в нестандартные блюда?
Я вот даже не представлял, что ванильный экстракт можно делать дома. Это как будто в мире открылась новая глава! Какие еще "секреты" кулинарии у вас есть?
Я просто обожаю ванильный экстракт в кофе. Да и в коктейлях неплох. Как вам кажется, есть что-то, к чему он абсолютно не подходит?