Казан Limited Edition Emile Henry - это новинка 2023 года от французского производителя посуды Emile Henry. Казан изготовлен из высококачественной керамики с добавлением гранитной крошки. Это придаёт изделию красивый, насыщенный цвет и делает его более устойчивым к царапинам и трещинам.
Казан имеет диаметр 25 см и объем 2,4 литра. Этого достаточно для приготовления пищи для небольшой семьи или компании друзей. Посуда подходит для использования на всех типах плит, включая индукционную (через переходник). Он также может использоваться в духовке при температуре до 500 градусов Цельсия.
Казан имеет толстые стенки, которые равномерно распределяют тепло. Это позволяет готовить блюда сочными и ароматными. Казан также хорошо держит тепло, поэтому блюда можно разогревать без дополнительного нагрева.
Территория вкусов
Казан – это традиционная кулинарная посуда, широко используемая в различных культурах. Рассмотрим несколько основных аспектов казанов:
Материал
Общее восприятие казана как кулинарной посуды может варьироваться в разных культурах, но его универсальность и прочность делают его популярным средством приготовления пищи в различных частях мира.
Территория вкусов
Материал
- Самый распространённый материал для казанов - это чугун. Чугунные казаны обладают отличной теплопроводностью и равномерным распределением тепла.
- Стальные казаны лёгкие и недорогие, но они не так долговечны, как чугунные.
- Алюминиевые казаны лёгкие и быстро нагреваются, но они могут окисляться и придавать блюдам неприятный привкус.
- Керамические казаны обладают высокой прочностью и долговечностью, но они также могут быть тяжёлыми и хрупкими.
- Россия и страны СНГ: В российской культуре казан считается традиционной посудой для готовки плова и других блюд. Он также широко распространён в странах СНГ. Пришла эта традиция из Центральной Азии.
- Турция: В турецкой кухне казан (называемый "сач") используется для приготовления блюда под названием "сач кебаб" и других местных лакомств.
- Центральная Азия: В странах Центральной Азии, таких как Узбекистан, Туркменистан, Казахстан, казан традиционно используется для готовки плова.
- Плов: Одно из самых известных блюд, которые готовят в казане, это плов. Это рис с мясом (обычно говядиной, бараниной или курицей), овощами и специями.
- Гуляш: В странах Европы гуляш, тушёное мясо с овощами, также готовят в казане.
- Супы и рагу: Казаны также применяют для приготовления супов, рагу и других многослойных блюд.
Кто-то уже успел попробовать новый казан Emile Henry Limited Edition? Керамический казан – тяжеловат, но вот плов в нем должен быть просто шедевр! Думаю, он поднимет мой кулинарный уровень до небес! 
Я тут читаю про казан, а у меня в голове уже сценарий: вечер, свечи, идеальное блюдо в казане. Может, кто-то поделится рецептом? 
А у меня вопрос по чугунным казанам. Как их правильно сезонить перед первым использованием? Есть какие-то хитрости? Помню, как у бабушки в деревне готовили плов в чугунном казане. Всегда вкусно и ароматно! 
Я вот только что купила чугунный казан. Планирую готовить в нем плов на Новый Год! Кто-то делал что-то похожее? Рецепты приветствуются! 
Я тут на днях в своем чугунном казане испек печенье. Необычно, но вкусно! Плов в нем, конечно, тоже шикарен. Как ваши кулинарные эксперименты? 
Я вот думаю, может, заказать казан в огромном размере и готовить плов на всю компанию? Как вам идея? 🥳
Читал про керамические казаны. Они точно такие прочные, как обещают? И как с ними вообще готовить?