Все виды горчицы
Классические сорта горчицы различаются по виду семян, из которых они изготавливаются.
- Горчица из белых семян - это самый популярный вид горчицы. Она имеет мягкий, нежный вкус и аромат. Белая горчица часто используется в хот-догах, гамбургерах и сэндвичи.
- Горчица из чёрных семян - это более острая и пряная горчица, чем белая. Она имеет яркий, насыщенный вкус и аромат. Чёрная горчица часто используется в салатах, соусах и таких дипах, как сальса, гуакамоле, хумус или тартар.
- Горчица из коричневых семян - это промежуточный вариант между белой и чёрной горчицей. Она имеет более острый вкус, чем белая горчица, но не такой острый, как чёрная. Коричневая горчица часто используется в супах, соусах и маринаде.
- Дижонская горчица - это французская горчица, которая изготавливается из белых семян и белого вина. Она имеет острый, пикантный вкус и аромат.
- Маасдамская горчица - это голландская горчица, которая изготавливается из жёлтых семян, мёда и с добавлением сыра «маасдам». Она имеет сладкий, пикантный и сырный вкус и аромат.
- Горчица с хреном - это горчица, в которую добавлен хрен. Она имеет острый, жгучий вкус и аромат. Такая горчица часто используется в мясных блюдах, таких как стейки, отбивные и тушёное мясо.
Как выбрать горчицу?
При выборе горчицы следует учитывать её вкус и аромат, а также блюдо, с котором она будет подаваться.
- Если вы ищете мягкую, нежную горчицу, которая подойдёт для хот-догов или гамбургеров, то вам подойдёт белая горчица.
- Если вы хотите добавить остроты и пикантности блюду, то выбирайте чёрную или коричневую горчицу.
- Если вы более сложные вкусы, то обратите внимание на дижонскую или маастдамскую горчицу.
Горчицу следует хранить в прохладном, тёмном месте. При правильном хранении горчица может храниться в течение нескольких недель, или даже месяцев.
Практические советы по использованию горчицы
Итак, горчицу можно использовать в различных блюдах, например:
- Горчицу отлично подходит к хот-догам, гамбургерам, сэндвичам.
- Она уместна во многих салатах, супах, соусах и маринадах.
- Её можно использовать для приготовления дипов и паштетов.
Иными словами, горчица - это универсальная приправа, которая может добавлять и вкуса, и аромата любому блюду, и она точно должна быть на каждой кухне. А благодаря разнообразию своих сортов и видов горчицы, можно найти идеальный во всех смыслах вариант этой аппетитной приправы.