Помидоры - это очень популярный овощ во всём мире. Томаты используются в процессе приготовления различных блюд, от супов и соусов до салатов и закусок. Однако даже самые спелые и ароматные из них могут иметь невыразительный вкус, и чтобы это исправить, необходимо их правильно подготовить. Примечательно, что подготовить помидоры к участию в кулинарном процессе можно различными способами, но самым простым из них является банальное соление.
Как это работает?
Когда вы незадолго до приготовления блюда, немного посолите помидоры, соль успевает вытянуть из них лишнюю влагу. Это приводит к тому, что томаты становятся более концентрированными и ароматными. Кроме того, соль улучшает текстуру плодов, которая становятся более плотной и упругой.
Как это сделать?
Ничего особенного для этого вам не понадобится, вы просто должны:
Когда можно использовать метод предварительного соления томатов?
Среди самых очевидных примеров использования солёных помидоров стоит назвать:
Итак, лёгкая предварительная засолка помидоров - это очень простой и эффективный способ улучшить вкус и текстуру не только самих плодов, но и блюд, в приготовлении которых они будут использоваться.
Попробуйте этот метод в следующий раз, и вы пожалеете!
Как это работает?
Как это сделать?
- Нарезать помидоры на половинки или четвертинки.
- Посыпать их солью по вкусу.
- Оставить на 30 минут или до тех пор, пока они не дадут сок.
- Слить солёный «помидорный» сок в отдельную ёмкость, поскольку он вам ещё может понадобиться.
Когда можно использовать метод предварительного соления томатов?
- Салаты: добавьте такие помидоры в салат, и они придадут ему вкуса и более выраженной текстуры.
- Супы: хорошенько просоленные помидоры улучшают вкус и аромат любого супа.
- Соусы: такие томаты идеальны для приготовления самых разных соусов, начиная от классического, томатного, и заканчивая - песто и маринара.
- Закуски: идеально просоленные помидоры подходят для приготовления бутербродов и канапе, поскольку вся лишняя влага из них уже удалена.
- Лучше всего предварительная засолка действует на спелые томаты.
- Не пересаливайте помидоры.
- Если вы используете помидоры с толстой кожицей, то её лучше всего заранее удалить.
- Хранить посоленные помидоры можно в холодильнике несколько дней в герметичном контейнере.
Попробуйте этот метод в следующий раз, и вы пожалеете!
