Многие хозяйки очень любят суп с фрикадельками исключительно из-за того, что его можно приготовить буквально за несколько минут. Причём речь сейчас идёт не только о наших «отечественных», но и о мексиканских домашних кулинарах. Да, возможно вы удивитесь, узнав о том, что в мексиканской кухне тоже есть суп с фрикадельками. Интересное, что у нас он никак не называется, а у них он носит красивое название -«Альбондигас».
Суп Альбондигас является идеальным блюдом для дождливого или холодного, зимнего дня. В современной мексиканской кухне существует несколько вариантов приготовления этого супа. Но наш выбор пал на тот, ингредиенты для которого можно купить в любом отечественном магазине.
Примечательно, что к этому супу мексиканцы относятся, как мы к нашим щам, считая, что вчерашний Альбондигас вкуснее сегодняшнего.
То есть готовят они свой супчик с фрикадельками впрок и используют для этого:
После того, как Альбондигас поварится на среднем огне в течение 20-25 минут, к нему нужно добавить поджарку. К столу суп подаётся в горячем виде, приправленный любой свежей и мелко порубленной зеленью.
Примечательно, что фрикадельки для этого супа в Мексике готовят заранее. Потом их замораживают и хранят в морозильной камере, используя по мере необходимости. Это существенно сокращает время приготовления супа.
В Мексике Альбондигас к столу подают с кукурузными лепёшками и с пастой из авокадо. У нас его можно есть с обычным пшеничным или ржаным хлебом, или с сухариками, а также со сметаной или майонезом.
Кстати, Альбондигас может храниться в холодильнике до пяти дней, а в замороженном виде - до трёх месяцев.
Примечательно, что к этому супу мексиканцы относятся, как мы к нашим щам, считая, что вчерашний Альбондигас вкуснее сегодняшнего.
- Мясной фарш, в идеале, говяжий, но подойдёт и свиной – для наваристости, и куриный – для идеально прозрачного бульона.
- Рис, желательно импортный длинно-зерновой, поскольку он наиболее близок к тому, что используется в Мексике. Но можно использовать любой.
- Картофель, хорошо бы молодой, поскольку в оригинальном супе он варится прямо с кожурой, но можно почистить тот, что есть.
- Репчатый лук, морковь и помидор для поджарки. Как правило, овощи нарезаются кубиками, равномерно обжариваются на растительном масле и добавляются в конце варки.
Кстати, Альбондигас может храниться в холодильнике до пяти дней, а в замороженном виде - до трёх месяцев.
Недавно даже подумал, а не создать ли кулинарный блог и делиться впечатлениями от своих экспериментов на кухне.
Думаю, стоит провести гастрономический вечер в стиле Мексики с друзьями.
А еще, может, кто-то поделится своим личным опытом приготовления этого супа?
Фрикадельки в супе - это как встреча с давним другом в каждой ложке. Альбондигас, готовься, скоро тебе приготовят в каждом доме! 
Недавно в кино видел фильм о кулинарных приключениях в Мексике. Может, это была предвестие Альбондигаса в моей жизни?
Может, надо ввести традицию называть все блюда так, чтобы они звучали как загадочные заклинания. Представляю, как бы мы заказывали в ресторане: "Принесите мне, пожалуйста, Альбондигас!" Звучит стильно!
Сегодня вечером попробую приготовить. Если получится, выложу фото в инстаграм с хештегом #МексиканскаяВечеринка. Присоединяйтесь!
После такого описания аппетит просто бешено растет. Наверное, сегодня попробую свою руку в мексиканской кулинарии. 
Если у кого-то есть какие-то хитрости приготовления, делитесь, не оставляйте в одиночестве с кастрюлей!