Этот простой прием позволяет достичь сразу нескольких эффектов. Во-первых, лед из томатного сока охлаждает суп, не разбавляя его вкус. Во-вторых, постепенно таяя, ледяные кубики добавляют ярких томатных ноток в каждую ложку. В-третьих, такой способ подачи выглядит эффектно и необычно, привлекая внимание гостей.
Шеф-повара экспериментируют с разными вариантами холодных супов со льдом. Например, в качестве основы можно использовать не только томатный сок, но и огуречный, свекольный или даже клубничный. Кроме того, лед можно наполнять различными свежими травами, специями или цитрусовыми. Получаются яркие, освежающие и эффектные холодные супы, которые идеально подходят для жаркого летнего сезона.
