Среди множества замечательных даров природы есть два скромных представителя семейства бобовых, которые заслуживают нашего самого пристального внимания. Речь идёт о горохе и чечевице - в этих непритязательных на вид культурах, в их миниатюрных зёрнышках, таится огромная сила и даже мощь.
Итак, горох. Его кругленькие бусинки из вечнозелёного стручка, - первые среди равных. Эта древняя сельскохозяйственная культура успела полюбиться и крестьянам, и истинным гурманам во всём мире. Ведь горох отличается не только высоким содержанием белка, клетчатки и комплексом витаминов группы В, но и поистине царским вкусом, который умело подчёркивают лучшие шеф-повара.
Но, не будем забывать и про коричневую чечевицу, облюбованную всеми вегетарианцами и веганами. Эти крохотные витаминные “шарики” буквально набиты полезными веществами - цинком, фолиевой кислотой, железом, антиоксидантами. Чечевица по праву считается чемпионом по количеству клетчатки среди всех бобовых культур. Её чудодейственные свойства помогают контролировать уровень сахара в крови и снижать риск сердечных заболеваний.
Но, если посмотреть чуть шире, то и горох, и чечевица - истинные долгожители. Чечевицу употребляли в пищу ещё в Древней Месопотамии, а остатки гороха, датируемые 10 000 лет до н.э. были найдены в Средиземноморье.
Их потрясающая устойчивость, приобретённая в ходе многовековой эволюции, позволяет культивировать их даже в засушливых регионах. И невероятная выносливость этих крошечных созданий природы достойна самого искреннего восхищения.
Конечно, ни горох, ни чечевица не избежали "народной славы" и стали полноправными персонажами многочисленных поговорок и легенд, а также пословиц: “Горох в поле, что девка в доме: кто ни пройдёт, всяк щипнёт” или “Чечевица – на столе, здоровье – в семье”.
В старину считалось, что эти скромные культуры способны подарить и здоровье, и достаток, и даже семейное счастье. И хотя современный человек может отнестись к подобным суевериям весьма скептически, польза этих продуктов осталась неоспоримым фактом.
Так, может быть, имеет смысл взять на вооружение опыт наших предков и включить горох и чечевицу в свой рацион? Ведь эти древние дары природы не только вкусны, питательны и благотворно влияют на организм, но и могут стать надёжными спутниками на пути к долголетию. А разве это не лучшая награда для каждого из нас?
Но, не будем забывать и про коричневую чечевицу, облюбованную всеми вегетарианцами и веганами. Эти крохотные витаминные “шарики” буквально набиты полезными веществами - цинком, фолиевой кислотой, железом, антиоксидантами. Чечевица по праву считается чемпионом по количеству клетчатки среди всех бобовых культур. Её чудодейственные свойства помогают контролировать уровень сахара в крови и снижать риск сердечных заболеваний.
Их потрясающая устойчивость, приобретённая в ходе многовековой эволюции, позволяет культивировать их даже в засушливых регионах. И невероятная выносливость этих крошечных созданий природы достойна самого искреннего восхищения.
В старину считалось, что эти скромные культуры способны подарить и здоровье, и достаток, и даже семейное счастье. И хотя современный человек может отнестись к подобным суевериям весьма скептически, польза этих продуктов осталась неоспоримым фактом.
Кажется, я недооценивал горох и чечевицу! Спасибо за информацию, теперь точно добавлю их в свой рацион. Может, и долгожителем стану!
Очень интересная статья! Вот это да, столько всего оказывается в этих маленьких зёрнышках! Честно говоря, до этого даже не задумывалась о стольких полезных свойствах гороха и чечевицы. Буду использовать их в кулинарии чаще!
Обычно я их использую только для супов или пюре, но, кажется, пора экспериментировать! Возможно, в каких-то других блюдах они тоже будут вполне уместны.
Всегда считала, что горох и чечевица скучные продукты, но вот оказывается, наоборот! Столько витаминов и минералов. Обязательно попробую приготовить что-нибудь новенькое с ними.
Полностью согласен! Горох и чечевица - настоящие суперфуды. Их можно использовать в разных блюдах: от супов до салатов и гарниров. И самое главное - это быстро и легко приготовить!
Я и не подозревал, что горох и чечевица настолько полезны! Видимо, пора включить их в свой рацион, чтобы поддерживать здоровье. Спасибо за информацию!
Ну как же без пирожков с горошком и чечевичным пюре в детстве! Теперь понятно, почему мама так настаивала на них. Видимо, это была её секретная стратегия для нашего здоровья!
Никогда не думал, что старые добрые продукты из детства могут быть настолько полезными! Что ж, пора вернуться к корням и добавить их в своё меню.