Помните, как в детстве вы морщили нос при виде брокколи или пытались убежать изо стола при виде манной каши? А теперь вдруг обнаруживаете себя за поеданием этих же блюд с нескрываемым удовольствием? Что ж, добро пожаловать в клуб "Раньше я это ненавидел, а теперь обожаю"!
Наш вкус – это не просто набор рецепторов на языке, это целая вселенная, которая постоянно эволюционирует. В детстве мы словно маленькие инопланетяне, попавшие на планету странных вкусов и запахов. Всё новое кажется подозрительным, а знакомое – самым вкусным. Вот почему макароны с сыром становятся национальным блюдом любого детского сада.
Но время идёт, и наши вкусовые рецепторы "растут" вместе с нами. То, что раньше казалось отвратительным, вдруг становится изысканным деликатесом. Манная каша из врага номер один превращается в уютное воспоминание о детстве. Брокколи из "маленьких деревьев, которые пытаются нас отравить" становится супер-пупер полезным овощем, который мы с гордостью добавляем в свой салат.
А что насчёт рыбьего жира? Этого жидкого ужаса, от которого мы убегали быстрее, чем от прививок? Теперь мы готовы отдать половину зарплаты за баночку омега-3 капсул. Ирония, не правда ли?
Но почему же происходит эта магическая трансформация? Учёные говорят, что дело в развитии нашего вкусового аппарата и мозга. В детстве мы запрограммированы любить сладкое и отвергать горькое – это защитный механизм, оберегающий нас от потенциально опасной пищи. Но с возрастом наш мозг учится ценить сложные вкусы и ароматы.
К тому же, наш опыт и окружение играют огромную роль. Когда мы видим, как взрослые наслаждаются редиской или варёным луком, мы начинаем думать: "Может, они знают что-то, чего я не знаю?" И вот мы уже экспериментируем с новыми вкусами, расширяя свои кулинарные горизонты.
Не стоит забывать и о силе ностальгии. Та самая манная каша, которую мы так презирали, может вдруг стать символом беззаботного детства и маминой любви. И вот мы уже готовим её сами, пытаясь воссоздать тот самый вкус из прошлого.
Так что, если вы вдруг поймали себя на том, что заказываете в ресторане блюдо, от которого раньше убежали бы с криками ужаса – не пугайтесь. Это не заговор пищевой промышленности и не проделки инопланетян. Это просто ваши вкусовые предпочтения выросли вместе с вами.
И кто знает, может быть, через пару лет вы будете наслаждаться салатом из сырых шпинатных листьев, политых рыбьим жиром, с гарниром из варёного лука и редиски. А на десерт – манная каша с брокколи. Приятного аппетита и не забудьте поблагодарить своё повзрослевшее нёбо за новые кулинарные приключения!
Но время идёт, и наши вкусовые рецепторы "растут" вместе с нами. То, что раньше казалось отвратительным, вдруг становится изысканным деликатесом. Манная каша из врага номер один превращается в уютное воспоминание о детстве. Брокколи из "маленьких деревьев, которые пытаются нас отравить" становится супер-пупер полезным овощем, который мы с гордостью добавляем в свой салат.
Но почему же происходит эта магическая трансформация? Учёные говорят, что дело в развитии нашего вкусового аппарата и мозга. В детстве мы запрограммированы любить сладкое и отвергать горькое – это защитный механизм, оберегающий нас от потенциально опасной пищи. Но с возрастом наш мозг учится ценить сложные вкусы и ароматы.
Не стоит забывать и о силе ностальгии. Та самая манная каша, которую мы так презирали, может вдруг стать символом беззаботного детства и маминой любви. И вот мы уже готовим её сами, пытаясь воссоздать тот самый вкус из прошлого.
А что у вас стало любимым из того, что раньше вообще не шло? 
Думаю, если бы готовить с соусом или запекать, эффект был бы ещё лучше.
Вот что значит, когда ешь, чтобы не просто насытиться, а получить удовольствие. А кто ещё добавляет его в блюда, а не только как декор?
Кстати, кто как маринует? Я делаю с яблочным уксусом и сахаром — попробуйте, будете в восторге. 
Сейчас же готова добавить её на бутерброд даже на завтрак. Вот что значит возраст — уже и к таким деликатесам тянет! Хочется теперь попробовать икру разных видов.
Сейчас же чуть ли не в каждый суп добавляю. Понимаю, что тогда казались склизкими и безвкусными, но взрослый вкус ценит "лесные" ароматы. Как думаете, это реально просто возрастное?
Пытаюсь потихоньку добавлять, но пока успех только с кукурузой и горошком. А что у ваших детей в фаворитах, если говорить про овощи?