Это вам не селёдка! Всё, что нужно знать о красной рыбе

[MurMur]

Говорят, замороженная рыба хуже охлаждённой. А я вот недавно попробовал купить замороженного кижуча и был приятно удивлён. Главное – правильно разморозить. Медленно, в холодильнике, и никакого кипятка! Мясо получилось нежным, будто из свежего улова.

[Princeska]

Случай был: я решила проверить рыбу "тестом салфетки". Муж смотрел на меня, как на сумасшедшую, но ничего, зато теперь сам этим занимается! Правда, подкрашенной больше не попадалось – или я слишком придирчивая, или нам просто везёт с покупками.

[Kenvelo]

Помню, мы как-то спорили с друзьями, какая рыба лучше для бутербродов: горбуша или сёмга. Я за сёмгу, потому что она мягче. Но друг настаивает, что горбуша – идеал для солёного вкуса. Кто-нибудь знает, что можно добавить в дискуссию?

[Pretty]

А кто-нибудь пробовал готовить лосося в духовке целиком? У меня получилось только с форелью – она меньше, её проще запекать. Но всё-таки хочется рискнуть с более крупной рыбой. Если есть проверенные рецепты, поделитесь!

[Discerer]

Тут все про красную рыбу, а я вспомнил, как однажды забыл положить лимон на стейк из кижуча. На удивление, вкус оказался даже интереснее! Видимо, рыба сама по себе была настолько свежей, что ничего лишнего не требовалось. Экспериментируйте, товарищи!

[Angreen]

Мне нравится, что лосось – это рыба универсальная. Захотел суп – пожалуйста. Нужно что-то быстрое – бутерброды с малосолом. Ужин на праздник? Стейк с гарниром. Как по мне, это идеальная еда на все случаи жизни. Кстати, кто-нибудь делает красную рыбу на пару?

[Cookie_Monster]

А знаете, чем отличается дикая рыба от фермерской? Не только вкусом. У друга ферма, и он как-то рассказывал, что дикая рыба более "жирная", а фермерская – "плотнее". Может, дело в корме? Хотя лично я разницы не чувствую, если её замариновать.