Что полезнее: палтус или форель? Вечная битва рыб на вашей тарелке!

[Kadayeff]

Привет, гурманы и приверженцы ЗОЖ! Возник у меня кулинарно-диетический вопрос, а заодно и повод поспорить с другом. Что всё-таки полезнее — палтус или форель? Обе рыбы вкусные, обе кажутся «правильными», но хочется разобраться подробнее. У кого из них больше полезных жиров (омега-3, например)? Какая из них богаче белком? А как насчёт содержания ртути или других «сюрпризов» из моря? Ну и, конечно, важный вопрос: кто победит в номинации «рыба, после которой меньше мучает совесть»?

Делитесь знаниями, ссылками и опытом — пусть истина восторжествует, а ужин будет не только вкусным, но и полезным!

[Discerer]

Если копать глубже, то палтус содержит больше омега-3, но с ним ловушка — он хищник, а значит, в нём может быть больше ртути. Форель — поскромнее по жирности, зато безопаснее, особенно если речная, а не океанская. Я для себя выбрал форель, особенно в запечённом виде с лимоном — и печень радуется, и голова не кружится от токсинов

Если хочется максимум пользы и минимума «морских сюрпризов» - мой голос за форель! Но палтус тоже заслуживает места на тарелке, особенно если хочется разнообразия.

В общем, обе рыбы достойны вашего ужина - главное, чтобы были свежими и приготовлены с любовью!

[Princeska]

А у меня бабушка всю жизнь кормила нас палтусом, говорила, что это "царская рыба". Но мы потом всей семьёй перешли на форель — проще готовить, не такая капризная. Правда, муж жалуется, что после форели "сытности нет". Может, кто подскажет способ, как сделать форель понасыщеннее?

[MurMur]

Я вообще не понимаю, почему надо выбирать. У нас в семье компромисс: вторник — палтус, пятница — форель. Все довольны, особенно кот Но если честно, палтус часто как «кирпич» выходит, если чуть передержал. Форель прощает больше ошибок на кухне. Кто-нибудь знает лайфхак, как палтус сделать нежным, а не резиновым?

[Saxise]

Форель форели рознь! Я как-то купила «форель» в супермаркете, а это оказалась радужная из китайского хозяйства с комбикормом и без вкуса. Зато знакомая на Алтае ест только дикую, и говорит, у неё цвет мяса, как у лосося, и никакой "рыбной" вони. Может, всё дело не в виде рыбы, а в её происхождении?

[Cookie_Monster]

Я вот лично за палтуса, особенно горячего копчения. Считай — белок есть, жиры есть, вкус есть — и ешь как король. А про ртуть… Да у нас в воздухе больше всякого дерьма, чем в палтусе. Если уж бояться — так только хлеба и воды касаться, но и то не факт. Так что я за вкус и сытность, а не за ЗОЖ по калькулятору

[Kadayeff]

В армии у нас был повар, который делал "фальшивую уху" из остатков палтуса — вкус был как у ресторанного блюда. Потом пытался повторить дома — не вышло. Так что теперь заказываю палтуса, когда хочется чего-то из разряда "долго не забудешь". Но дома чаще форель — быстрее, проще, дети её едят без гримас.

[Gorwina]

Мне один диетолог сказал: "Если хочешь красоты — ешь форель, если силы — ешь палтус". Не знаю, что он имел в виду, но с тех пор чередую. И кстати, после форели как-то легче себя чувствуешь. А вот после палтуса иногда реально как будто камень съел. Это у всех так, или я что-то не так готовлю?

[Citycane]

Мне кажется, тут как с машинами: палтус — это внедорожник, мощный и жрущий, а форель — это городской компакт, лёгкий и экономичный. В зависимости от настроения. Но один раз я ел палтуса в гостях — его жарили на гриле со смородиновой глазурью — до сих пор вспоминаю. Надо найти этот рецепт, кто-нибудь делал?