Приветствую всех страждущих кулинарных изысков из того самого, знаете ли, продукта. Да-да, я говорю о нём, о вездесущем и таком родном – мясном фарше. У многих при этом слове в голове сразу всплывают они… круглые, поджаристые, иногда с лучком, иногда без… Котлеты, в общем. И ведь как въелся этот стереотип в наше сознание! Будто фарш создан исключительно для того, чтобы скромно лежать на тарелке рядом с пюрешкой, изредка затесавшись в бургер. Эх, народ, вы даже не представляете, какой богатый внутренний мир скрывается за этой, казалось бы, простой субстанцией!
Так что, забудьте о котлетной рутине! Мы отправимся в увлекательное путешествие по миру быстрых, вкусных и, что немаловажно в наше непростое время, экономичных блюд, главным героем которых станет фарш. Итак, вы заглянули в холодильник и обнаружили там скромный лоток с фаршем. Первая мысль: "Ну, что, опять котлеты…" Стоп! Выкиньте эту крамольную мысль из головы! Мы же с вами люди творческие, голодные до новых вкусов и не желающие тратить полдня на кухне.
Давайте начнём с самого простого, но от этого не менее гениального блюда – ленивые голубцы. Представьте себе всю прелесть начинки голубцов, но без утомительного заворачивания в капустные листья. Берём наш фарш, обжариваем его с лучком и тёртой морковкой. Параллельно шинкуем капусту (можно даже не очень мелко, лениво же!). Смешиваем всё это великолепие в сковороде, добавляем томатную пасту или измельчённые помидоры, немного риса (отваренного или даже сырого – тогда потушить подольше), специи по вкусу и тушим под крышкой до готовности. Вуаля! Аромат на всю кухню, времени – минимум, а вкус – ну чем не голубцы, только без лишней возни?
А как насчёт быстрой пасты с мясным соусом? Тут вообще раздолье для фантазии! Обжариваем фарш с луком и чесноком, добавляем любимые овощи – болгарский перец, кабачки, баклажаны (что завалялось в холодильнике). Заливаем всё это томатным соусом (можно готовым, можно самодельным из протёртых помидоров), приправляем душистыми травами (базилик, орегано – наше всё!) и тушим минут десять. Отвариваем любые макароны – от спагетти до смешных "бантиков" – и вуаля, сытный и вкусный ужин готов за считанные минуты. А если добавить немного тёртого сыра сверху… ммм, пальчики оближешь!
Ещё один замечательный вариант – фаршированные овощи. Да, это не так молниеносно, как паста, но зато какое поле для экспериментов! Берём кабачки, баклажаны, болгарский перец, помидоры, даже лук (хотя с ним повозиться придётся) – разрезаем пополам, удаляем сердцевину и начиняем обжаренным с луком фаршем, смешанным с рисом или булгуром и любимыми специями. Сверху можно посыпать сыром или полить сметаной. Запекаем в духовке до готовности овощей – и вот вам уже не просто ужин, а целое гастрономическое приключение!
А помните ли вы про мясные блинчики? Нет, это не когда фарш заворачивают в готовые блины (хотя и это неплохо, если честно). Это когда мы готовим тонкие блинчики из жидкого теста на основе яйца и молока (или кефира), а затем на одну половину выкладываем обжаренный фарш с лучком, накрываем второй половиной и слегка обжариваем с двух сторон. Получается такая сытная и необычная закуска или даже полноценное блюдо.
Ну и напоследок, для самых ленивых и экономных – фарш, жаренный с яйцом. Да-да, вы не ослышались! Просто обжариваем фарш до готовности, добавляем нарезанный лук (по желанию), а затем разбиваем сверху несколько яиц и перемешиваем до загустения. Соль, перец – по вкусу. Поверьте, это блюдо может стать настоящим спасением, когда времени в обрез, а в холодильнике – шаром покати. Подавать можно с хлебом, свежими овощами или даже с той же отварной картошкой, если вдруг завалялась.
Видите, сколько всего интересного можно приготовить из обычного мясного фарша, кроме этих… ну вы поняли. Главное – не бояться экспериментировать, подключать фантазию и не забывать о специях, ведь именно они делают любое блюдо по-настоящему вкусным и неповторимым. Так что забудьте о котлетном пленении и откройте для себя безграничный мир фаршевых возможностей! Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом и помните: фарш – это не приговор, это – начало увлекательной кулинарной истории!
Видите, сколько всего интересного можно приготовить из обычного мясного фарша, кроме этих… ну вы поняли. Главное – не бояться экспериментировать, подключать фантазию и не забывать о специях, ведь именно они делают любое блюдо по-настоящему вкусным и неповторимым. Так что забудьте о котлетном пленении и откройте для себя безграничный мир фаршевых возможностей! Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом и помните: фарш – это не приговор, это – начало увлекательной кулинарной истории!
У меня друг называл это “жареная каша мясника”. Сытно, быстро, но, честно, когда не на последнем дыхании бюджета — не тянет повторять 
