Фоторецепт: рыба с овощами

#1

Мне очень нравится рыба с овощами.

Традиционно это блюдо я готовлю в микроволновой печи. Приготовленная в микроволновке, она отличается высокими вкусовыми качествами, сочностью, питательностью и восхитительным ароматом.

Необходимые продукты:

- 500 г филе любой рыбы;
- 2 морковки;
- 2 помидорчика;
- 1 пакетик приправы для рыбы;
- 2-3 луковицы;
- несколько ложек томатного соуса, муки, растительного масла;
- 2 сырых яйца
- перчик молотый, соль.

Морковь очищают, натирают на крупной терке. Лучок нарезают полукольцами. В глубокую посуду для микроволновки, вливают масло, добавляют подготовленные морковь и лук, перемешивают. Посуду накрывают крышкой и готовят на полной мощности 7-10 минут. Между тем филе нужно нарезать, посолить, посыпать приправой для рыбы, поперчить. Помидоры порезать.

Кусочки филе обмакнуть в муке, а затем в яйце, уложить в форму.

Сверху выложить протушенные морковь, лук и томаты. Томатный соус смешивают с остатками яиц и заливают им рыбу. Готовят блюдо при полной мощности 7-10 минут. После этого оно должно еще немного постоять в микроволновке. Перед подачей рыбу с овощами можно посыпать зеленью.

#2

Maru, у меня вот нет такой кухонной техники, как микроволновая печь, но есть отличная духовка. Подскажите, пожалуйста, сколько времени потребуется для приготовления этого блюда, и до какой температуры необходимо разогреть духовку? Запекать планирую семгу или форель. Масло, наверное, тогда не надо добавлять, рыба итак жирная. И морковку, я предпочитаю резать кружочками, так симпатичнее смотрится.

#3

Я предложила свой вариант приготовления в микроволновке, хотя в обычной духовке тоже получится не менее вкусная рыбка с овощами. Обычно ее разогревают до 180 градусов, а вот со временем вы должны определиться сами, по ходу приготовления.

#4

Я тоже готовлю такую рыбу (пангасиуса) в микроволновке, но делаю ее с картофелем, в муке не обваливаю и яйца не использую. Пангасиус жирный и сочный, поэтому нарезаю его мелко и перемешиваю с картофелем (тоже тонко порезанным), солю, перчу и иногда добавляю базилик и орегано. Выкладываю пангасиуса с картофелем, затем слой лука и помидор, затем снова идет понгасиус с картофелем и так далее. Очень редко смазываю сверху сметаной, нужды в ней нет. Картофелю хватит пангасиуса, он получается очень сочным и мягким. Я сейчас люблю больше варианты блюд без дополнительных "телодвижений", когда просто загружаешь все и оно готовится само, отдельно ничего не тушится и т.д. Это благодаря детенке, время расходовать стараемся максимально рационально.

#5

А мне пангасиус не нравится - для меня он слишком жирный, даже если с овощами его запекать. Вот минтай - другое дело

И с овощами вкусно и если просто филе запекать с травками-приправками. Горбуша тоже вкусная, но у меня она не всегда получается, а вот сестра её замечательно готовит. Фарширует обычно рисом или овощами, а дальше что - не знаю.. Не говорит

Но там точно есть ещё чеснок и сыр.

#6

Рыба с овощами вкусно получается не только запеченная, но и тушеная. Раньше таким образом я готовила филе минтая или путассу, сегодня вот тушила горбушу

Ингредиенты:

рыба (горбуша) - около 0,5-0,6 г (филе),
сок от половинки некрупного лимона,
овощи - очень крупный помидор (почти на 400 г потянул), половина перца болгарского, зеленый лук и немного укропа с петрушкой,
горошек зеленый (консервированный) - 4-5 ст.л.,
соль и приправа для корейской моркови,
немного воды.

Сначала порезала кусочками рыбу, уложила её в глубокую тарелку, посолила чуть-чуть, приправой посыпала и полила лимонным соком. После измельчила все овощи: перец и помидор я кубиками порезала, зелень просто мелко порубила. Выложила овощи в сковороду (масло не использовала совсем), добавила воды (немного из чайника) и оставила тушиться. Минут через 10 выложила к овощам рыбу вместе с выделившимся за время простоя соком, горошек и ещё воды (чтобы скрыло все продукты). Тушила, пока не выпарилась почти вся жидкость.

Подавала с рисом в качестве гарнира.

#7

Я тоже недавно тушила рыбу с овощами к рису. У нас как раз сезон овощей. Брала всего по чуть-чуть: цветная капуста, помидор, лук, фасоль в стручках, картофель. Можно было добавить баклажан, но его не оказалось дома

. Все порезала небольшими кусочками, сложила в кастрюлю, туда же положила кусочки рыбы. У меня речная рыбка типа карпа.

Туда же соль по вкусу, 2 столовые ложки растительного масла (у меня было соевое), пол чайной ложки куркумы и 2 перчика чили. Все это хорошенько перемешала, добавила воды, чтобы овощи закрыла и поставила тушиться под закрытой крышкой на медленном огне. тушить до мягкости овощей и соуса должно остаться буквально на дне. Чтобы не суп был, но и не сухие овощи получились. Подавать с рисом.

: готовая рыбка

#8

Для своего варианта приготовления рыбы с овощами я использую чаще всего хек или минтай, набор овощей у меня стандартный, а соус сметанно-томатный. Саму же рыбу я запекаю в духовке

Нам потребуется:

700-900 грамм хека или минтая
200 грамм мелкого лука
2 средние или одна большая морковь
120 грамм майонеза или сметаны
100 грамм томатной пасты
соль и смесь приправ для рыбы
немного подсолнечного масла