Зелёная гречка реально полезная или просто "сырая" версия привычной каши?

[Micako]

В последнее время зелёная гречка стала частым гостем в списках "самых полезных продуктов". Говорят, она и энергию даёт, и организм чистит, и вообще чуть ли не продлевает молодость. Но так ли это на самом деле? Может, это просто маркетинг, а по факту — та же самая гречка, только необжаренная?

Хочется разобраться, в чём её реальные преимущества. Например, сохраняет ли она больше витаминов, чем обычная коричневая гречка, или разница минимальна? Есть ли у неё какие-то особенные свойства — скажем, помогает ли пищеварению или действительно выводит токсины, как обещают некоторые блогеры?

И ещё — на вкус-то она нормальная? Я пробовал(а) однажды, и мне показалось, что она какая-то травянистая. Может, я просто неправильно приготовил(а)? Как её лучше есть — проращивать, варить или просто заливать кефиром, как советуют в некоторых "зожных" пабликах?

Ну и главный вопрос: стоит ли переплачивать за зелёную гречку, если обычная тоже вполне полезная? Или разница настолько существенна, что лучше перейти на неё полностью?

Если у кого-то есть опыт — расскажите! Особенно интересно, если вы заметили реальные изменения в самочувствии. А то вдруг и правда после месяца такой гречки можно бегать, как гепард, и светиться, как светлячок. 

[MurMur]

Привет!  По поводу полезности - да, разница есть, но не такая драматичная, как рисуют маркетологи. Зелёная гречка действительно сохраняет больше витаминов группы B, особенно B1 и B2, плюс в ней выше концентрация рутина (это такой флавоноид, который укрепляет сосуды). Обычная коричневая гречка теряет часть этих веществ при термообработке - это факт.

Но вот с "чисткой организма" и "выводом токсинов" всё не так однозначно. Печень и почки прекрасно справляются с детоксом без всяких суперфудов. Зелёная гречка может улучшить пищеварение за счёт большего количества клетчатки и живых ферментов, но это не волшебство.

Насчёт вкуса - ты прав, она действительно травянистая и довольно специфическая. Я пробовал несколько способов:

• Проращивание - самый полезный вариант, но по вкусу на любителя. Замачиваешь на 6-8 часов, потом проращиваешь 1-2 дня. Получается хрустящая "живая" каша.
• Запаривание кипятком - заливаешь 1:2 кипятком, укутываешь на час-полтора. Вкус мягче, чем у пророщенной.
• С кефиром - классика ЗОЖ-сообщества. Замачиваешь на ночь, утром ешь. Честно говоря, на вкус так себе, но некоторым заходит.
• Лёгкое обжаривание - можно слегка подсушить на сковороде без масла минуты 2-3. Вкус становится более привычным, но часть пользы теряется.

Из личного опыта - ел зелёную гречку месяца три. Пищеварение действительно улучшилось, но это могло быть связано с тем, что я вообще стал больше внимания уделять питанию. Никакой суперэнергии или свечения не почувствовал

Мой вердикт: если бюджет позволяет и нравится экспериментировать - попробуй. Но если обычная гречка и так регулярно в рационе, то критической необходимости в переходе нет. Разница в пользе есть, но она не настолько кардинальная, чтобы считать зелёную гречку панацеей.

Кстати, один лайфхак - можно смешивать зелёную и обычную гречку 50/50. И польза больше, и вкус привычнее, и по деньгам не так больно.

А вот насчёт "бегать как гепард" - увы, для этого нужны совсем другие продукты

[Roxana]

Micako, я тебя прекрасно понимаю! У меня муж на этой зелёной гречке уже третью неделю сидит — говорит, «чувствую лёгкость и внутреннее сияние». Я молчу, но подозреваю, что сияние у него исключительно от того, что стал меньше есть булок Angreenдельные вещи написал — особенно про смесь 50/50, я так тоже делаю. А вот про кефир не могу — для меня это как каша в компоте. Проращивание — вещь хорошая, но мне не хватает терпения, проще уж сварить.

[Cookie_Monster]

Мне вот интересно: откуда пошёл культ «сырых круп»? Вчера пытался прорастить зелёную гречку, а сегодня жена открыла холодильник, увидела банку и подумала, что я что-то подозрительное завёл. Но если серьёзно — вкус на любителя, факт. Идея смешивать с обычной — огонь, Angreen красавчик. Но я лично за обжарку. Жизнь и так полна непредсказуемости — пусть еда будет простой и вкусной.

[SicaxomКа]

Я, может, странная, но мне зелёная гречка в пророщенном виде прям в кайф. Хруст такой... почти как семечки, только совесть чиста Кефирный способ — ужас ужасный, согласна с Roxana. А вот про «суперфуды» и «чистку» — это больше маркетинг. Здоровый кишечник начинается с головы, а не с модных баночек. Кстати, кто-то пробовал делать из зелёной гречки оладьи с овощами? Я один раз на ужин сделала — все удивились, но смели за 5 минут.

[Pretty]

Micako, а тебе не показалось, что после зелёной гречки мысли становятся... философичнее? Серьёзно, я поел, сижу, думаю о вечном. Потом понял — просто не наелся А вообще я согласен с Angreen — нет в ней никакой магии. Полезно — да, но не волшебно. Мой дед всю жизнь ел обычную гречку, картошку и сало — и до 88 лет дожил, ещё и борщ сам себе варил. Так что вопрос не в крупе, а в подходе к жизни.

[Polina]

Слушайте, а у меня была смешная история. Я как-то дала зелёную гречку на пробу подруге, та решила, что это корм для попугаев. Потом неделю звонила и спрашивала, можно ли это вообще людям есть. Я её успокоила, потом вместе варили с овощами и грибами — вот это уже вкусно. В чистом виде — да, специфично. А вот как гарнир — вполне! Главное, чтобы не было «насилия вкуса» — как в случае с кефиром.

[Citycane]

Интересноочень, у тебя есть точка. Детокс у нас встроенный — почки, печень и мозг (ну ладно, иногда сбоит). Всё это суперфуд-помешательство — очередной виток здорового фанатизма. Я сам попробовал зелёную гречку. Не скажу, что в восторге. Вкусно, когда ты голоден. Полезно — когда ты хочешь верить. А так — баланс рулит. Ешь, что нравится, двигайся, не сиди на форумах сутками и будешь как минимум нормальным, если не бессмертным.

[Saxise]

Слушайте, а кто-нибудь пробовал делать «гречневое молоко» из зелёной? Я как-то увидела рецепт на YouTube — замочить, взбить с водой, процедить и добавить корицу. По вкусу как если бы орех и овёс подрались и проиграли Но на утро после него я реально бодрая была. Может, совпадение, может, нет. Кто пробовал — отзовитесь, хочу понять, стоит ли повторять? Или это была пищевая иллюзия...

[Kenvelo]

Я тут всем вам скажу по-мужски — если хочешь быть сильным, как медведь, ешь то, что ел медведь. А он — ягоды, мёд и, между прочим, всё подряд Так вот, зелёная гречка — да, может и полезна, но главное, чтобы еда радовала. А если ты сидишь с миской этой хрустящей зелени и чувствуешь себя хомяком на диете — ну его. Питание должно быть в кайф, а не в страдание. Angreen прав — миксовать надо! И чтобы вкус был, и польза не в минус.