Мука растирается (рубится) с маслом или маргарином, добавляется желток. Если мне хочется сладкая тестовая основа, то желток я взбиваю с сахаром предварительно. Замешивается эластичное тесто и убирается на охлаждение минут на 30-40. Это основа для моей будущей пиццы.
Дальше, обычный процесс. В разъемную форму выкладывается раскатанное в тонкую лепешку тесто, укладываются нарезанные кусочки киви, все сверху заливается взбитыми (с сахаром или сахарной пудрой) сливками.
Оказывается, пицца необязательно должна быть с сыром. Вкус у "Клафути" необыкновенный, сравнить можно разве что только с мороженым.
Процесс выпекания идет 20-25 минут при температуре 180°-200°. Заготовка ставится в прогретую духовку.