Действительно, история многих напитков началась именно в аптеках, монастырях и лабораториях врачевателей, а уже потом они превратились в то, что мы пьём для удовольствия.
Начну, пожалуй, с Coca-Cola — самого известного примера. В 1886 году фармацевт Джон Пембертон создал её как патентованное лекарство от головной боли, нервных расстройств и даже морфиновой зависимости. В оригинальном рецепте были экстракт листьев коки (да, той самой) и орехи кола, богатые кофеином. Напиток продавался в аптеках как тонизирующее средство за пять центов. Кокаин из рецепта убрали только в начале 1900-х, когда стало понятно, что это не самая безопасная «медицина». А сам напиток к тому времени уже стал популярным освежающим питьём.
Тоник — ещё один яркий пример. Его создали британцы в Индии в XIX веке для профилактики малярии. Основной компонент — хинин из коры хинного дерева, который реально работал против малярийного плазмодия. Проблема была в том, что хинин жутко горький, и чтобы его было хоть как-то можно пить, в воду добавляли сахар, лимон и даже джин. Так родился знаменитый коктейль джин-тоник, который офицеры колониальных войск «принимали в лечебных целях» с заметным удовольствием. Сегодня в тонике хинина символическое количество — только для горьковатого привкуса.
Имбирный эль тоже начинался как лекарство. В середине XIX века его активно рекламировали как средство от морской болезни, проблем с пищеварением и тошноты. Имбирь действительно обладает противовоспалительными свойствами и помогает при тошноте — это подтверждено современными исследованиями. Но постепенно имбирный эль превратился в обычный газированный напиток, где имбиря зачастую осталось совсем чуть-чуть.
Dr Pepper — тут даже название намекает на медицинское прошлое. Напиток создали в 1885 году в аптеке в Техасе, и изначально он позиционировался как «бодрящий тоник для мозга» и средство для пищеварения. Хотя точный рецепт держится в секрете, известно, что там была смесь из 23 вкусов, многие из которых — экстракты лекарственных растений.
Теперь к алкогольным напиткам. Многие ликёры и настойки родились именно как лекарства. Шартрёз — французский ликёр, который монахи-картезианцы начали делать в XVIII веке по старинному рецепту эликсира долголетия. В нём 130 трав, корней и растений. Первоначально его продавали как «эликсир здоровья». Бехеровка — чешская травяная настойка, созданная аптекарем Йозефом Бехером в начале XIX века как «средство от желудочных недугов». Чехи до сих пор шутят, что это их «13-й целебный источник» (в Карловых Варах 12 минеральных источников).
Абсент — легендарный напиток с полынью, который в XIX веке считался лекарством от множества болезней, включая малярию и эпилепсию. Французские солдаты пили его в Алжире для профилактики. Правда, потом абсент обвинили в том, что он вызывает галлюцинации и безумие (на самом деле причина была в высоком градусе и некачественных добавках), и надолго запретили.
Вермут изначально был лекарственным вином с добавлением полыни (wermut по-немецки — полынь) и других трав. Античные врачи назначали его для улучшения пищеварения и аппетита. Горечь полыни стимулирует выработку желудочного сока — это работает и сейчас, так что доля правды там была.
Что касается кофе и чая — они тоже попали в Европу как экзотические лекарства. Кофе арабские врачи использовали как стимулятор и средство от головной боли. Когда он появился в Европе в XVII веке, его продавали в аптеках по баснословным ценам. Чай в Китае тысячи лет считался лекарственным напитком, и только потом стал просто приятным ритуалом.
Даже обычная газированная вода началась с попыток имитировать целебные минеральные источники. В XVIII веке учёные научились искусственно газировать воду, чтобы не ездить на дорогие курорты, а «лечиться» дома.
Были ли эти напитки реально полезными? По-разному. Хинин от малярии правда работал. Имбирь от тошноты — тоже. Кофеин действительно бодрит и снимает головную боль. Но многие свойства явно преувеличивались, а иногда рецепты были просто опасными — та же кока с кокаином или абсент сомнительного качества.
Курьёз в том, что многие из этих «лекарств» стали популярными именно потому, что люди почувствовали: это не только полезно (или считалось таковым), но и чертовски приятно. Когда британский офицер обнаружил, что джин с тоником от малярии — это ещё и вкусно, судьба напитка была решена. Так «лечение» превратилось в удовольствие, а потом и в целую культуру.
. Всегда подозревал, что фраза «пойду полечусь» имеет глубокие исторические корни. У моего деда была своя версия — он настаивал полынь на водке и говорил, что это «для желудка». Вкус — 
, эффект — спорный, но ритуал священный. Так что вермут и Бехеровка звучат куда гуманнее. 
Особенно чай. В нашей семье до сих пор считается, что крепкий чёрный чай «лечит всё» — от простуды до плохого настроения. 
Интересно, а где грань между реальной пользой и просто уютной привычкой? 
. Пить «лекарство» с кокаином — это, конечно, мощно. Сейчас бы такой стартап не прошёл ни одну проверку 
. Но факт, что аптеки тогда были чем-то вроде баров, меня искренне радует. Фармацевты знали толк в маркетинге 
У бабушки была книжка рецептов настоек «для здоровья», и там половина трав сейчас выглядела бы подозрительно. Но сам подход «чуть-чуть, для аппетита» кажется разумным 
.
Тут скорее не напиток виноват, а отсутствие меры. То же самое и с кофе: как лекарство — норм, как образ жизни — уже вопрос. 
