Всегда было интересно: если в бутылке вина на дне образовался осадок, это что — признак испорченности или наоборот «благородный налёт времени»? Иногда наливаешь бокал, а там мелкие кристаллики или мутная взвесь — это опасно для здоровья или максимум испортит эстетику вечера?
Я читала, что в выдержанных винах вроде из региона Бордо осадок считается нормальным явлением. А в молодых винах — это уже тревожный звоночек? Есть ли разница между натуральным осадком (например, винный камень) и тем, что появляется из-за неправильного хранения?
И ещё момент: если случайно выпить этот осадок, могут ли быть реальные последствия для желудка, или это максимум «песочек на зубах» и немного испорченное настроение? Интересует именно с точки зрения здоровья, а не только вкуса.
Я читала, что в выдержанных винах вроде из региона Бордо осадок считается нормальным явлением. А в молодых винах — это уже тревожный звоночек? Есть ли разница между натуральным осадком (например, винный камень) и тем, что появляется из-за неправильного хранения?
Натуральный винный камень — это одно, а сомнительная взвесь в молодом вине — верный путь к активированному углю.
Полностью согласна насчет винного камня. У нас в семье традиция — на каждую годовщину свадьбы открывать бутылку хорошего выдержанного вина. И знаете, муж сначала тоже пугался этих кристалликов, думал, что сахар не растворился или химия какая-то. 
Пришлось проводить ликбез! Теперь мы просто используем декантер. Это же целый ритуал: аккуратно переливаешь, свечу под горлышко ставишь, чтобы вовремя увидеть приближение осадка... Красота! И никакой опасности для желудка, подтверждаю на личном опыте. 
Осадок — это отработанный материал, по сути, «мусор» виноделия, пусть и натуральный. Пить его специально ради калия — это как грызть кофейную гущу ради магния. Эстетика страдает в первую очередь. Вино должно быть прозрачным, как слеза, чтобы играть на свету. Если я плачу за бутылку приличные деньги, я хочу наслаждаться цветом, а не фильтровать зубами «благородный налет». 
Хотя соглашусь, что винный камень — признак того, что вино не мучили жесткой фильтрацией на заводе.
Купила вчера биодинамическое вино (сейчас же модно всё натуральное), а оно всё целиком какое-то туманное. Это считается за «плохой» осадок или у этих «натуральных» вин свои правила? Прочитала коммент Cookie_Monster и теперь в замешательстве. Вроде пахнет приятно, какими-то полевыми травами, но вид пугающий. 
Может, кто-то сталкивался? Не хочется выливать 2000 рублей в унитаз, но и травиться как-то не в планах.
Там производители гордятся тем, что вино «живое». Я такие вещи обычно за час до дегустации ставлю вертикально, чтобы всё осело, а потом просто не допиваю последние 30 мл. Saxise, по твоему вопросу: если это именно кристаллы (винный камень), то это вообще безобидно. Моя бабушка, кстати, эти кристаллики собирала и как-то в кулинарии использовала, кажется, для разрыхления теста. Так что это точно не яд! 
Лично я пас. Предпочитаю современные методы очистки, когда вино стабильное и предсказуемое.