Угличский сыродельно-молочный завод анонсировал выпуск новых сортов сыра. Радостная новость для любителей сыра, тревожная — для любителей географической логики.
Итак, встречайте героев: «Российский», «Голландский Экстра» и «Грюйер». Последний, на секунду, назван в честь швейцарского городка Грюйер, где его придумали ещё в XII веке. Французы, кстати, называют свои сыры «Бри» — по городу Бри, «Камамбер» — по деревне Камамбер, «Рокфор» — по деревне Рокфор. Они почему-то не выпускают «Сыр Московский» или «Сметанник а-ля Омск». Видимо, ещё не додумались.
Традиция наименования советских и постсоветских сыров — это отдельный жанр народного творчества. «Российский» — звучит патриотично, но рецептура его восходит к советским адаптациям европейских образцов. «Голландский» — потому что похож на голландский, только сделан в Угличе, это Ярославская область, если что. До Амстердама примерно 2500 километров, но кому считать.
Заметьте, никто не решается выпустить «Угличский Экстра» или «Волжский Выдержанный». А ведь у Углича богатая история сыроделия! Нет, надо обязательно позаимствовать у швейцарцев «Грюйер» с его шестью месяцами выдержки и «богатым многослойным вкусом» — от ореховой сладости до пикантной остроты. Кто пробовал настоящий швейцарский оригинал — поймёт, о чём речь. Кто не пробовал — теперь есть угличская версия, и это, честно говоря, уже неплохо.
Впрочем, к самому продукту претензий нет. Натуральное молоко, без заменителей жира, многоступенчатый контроль качества — всё серьёзно. «Старый Углич» с карамельно-ореховым вкусом звучит вполне достойно. Жаль только, что назван не «Старый Углич» с самого начала, а не «Тет-де-Муан» или «Манчего» — но это уже, видимо, следующий сезон.
В общем, УСМЗ в 2026 году планирует произвести 1135 тонн сыра. Это хорошие новости — импортный сыр после 2022 года стал редким гостем на российских прилавках, и угличские сыроделы честно закрывают эту нишу. Пусть называется «Голландский», главное чтоб вкусный.
И всё-таки, товарищи маркетологи: ну дайте же шанс «Ярославскому Выдержанному». Один раз. Просто попробуйте.
P.S. Французы тоже не спрашивали разрешения, когда называли свои сыры. Просто они называли их в честь своих деревень. А не в честь чужих.
Традиция наименования советских и постсоветских сыров — это отдельный жанр народного творчества. «Российский» — звучит патриотично, но рецептура его восходит к советским адаптациям европейских образцов. «Голландский» — потому что похож на голландский, только сделан в Угличе, это Ярославская область, если что. До Амстердама примерно 2500 километров, но кому считать.
Впрочем, к самому продукту претензий нет. Натуральное молоко, без заменителей жира, многоступенчатый контроль качества — всё серьёзно. «Старый Углич» с карамельно-ореховым вкусом звучит вполне достойно. Жаль только, что назван не «Старый Углич» с самого начала, а не «Тет-де-Муан» или «Манчего» — но это уже, видимо, следующий сезон.
И всё-таки, товарищи маркетологи: ну дайте же шанс «Ярославскому Выдержанному». Один раз. Просто попробуйте.
На горячие бутерброды — вообще огонь. А как он называется — да хоть «Сыр №5», если вкус есть. Хотя да, звучит всё это слегка 
Теперь осторожничаю. Кто уже брал этот угличский «Грюйер», скажите честно — он хоть плавится красиво?
Напиши «Грюйер» — человек уже ожидает определённый вкус. Напиши «Ярославский выдержанный» — и всё, надо заново объяснять, что это вообще такое. Производители просто идут по более лёгкому пути.
