Лаваш запеченный с сырно-яичной начинкой

[Елена Белашова]

Мы в последнее время плотно подсели на лаваш. Даже дите. Даем ему совсем понемногу. Особой популярностью стал пользоваться лаваш со свежим огурцом и соевым майонезом. Очень быстро, очень просто и вкусно.
Мужу решили приготовить нечто напоминающее хачапури или слоеный пирог из лаваша. Готовить это быстро, особенно если начинку в Буллите взбить (у меня с терками проблемы, постоянно режусь).
Вместо теста брали лаваш. Для слоев начинки – яйки, млеко, козий сыр. Солить-перчить вообще не нужно. Интересно, что когда все это запекается, пахнет творогом или творожной запеканкой.

Сыр для начинки сначала хотела тереть, потом взбила, добавив яйца, молоко.

Форму промазала.

Уложила лавашную «простыню», потом прослоила сырно-яичной начинкой (слоев, кажется, было 4, но можно и больше), верхним слоем тоже определила начиночную массу.

Время не засекала, включила на 190С и наблюдала за поведением лаваша. Как зарумянился хорошенько, достала.

Мужу очень понравилось

[natapusiy]

Как аппетитно выглядит это блюдо, румяное, с хрустящей корочкой и наверняка очень ароматное! Действительно запеченный лаваш очень похож на слоеный пирог. Очень понравилось то, что этот пирог из лаваша можно приготовить быстро. Такой рецепт особенно выручит, когда гости неожиданно нагрянули и надо их угостить чем-нибудь вкусненьким. А вот сыр обязательно козий в начинку класть или можно другой еще какой-нибудь использовать? Кстати, в качестве начинки, наверное, можно использовать колбасу с сыром и помидорами, получится, думаю, что-то похожее на пиццу.

[Александр]

Вот еще рецепт "ленивого" хачапури.
Также обратите внимание на рецепт пиццы из листового лаваша.

[Елена Белашова]

Как аппетитно выглядит это блюдо, румяное, с хрустящей корочкой и наверняка очень ароматное! Действительно запеченный лаваш очень похож на слоеный пирог. Очень понравилось то, что этот пирог из лаваша можно приготовить быстро. Такой рецепт особенно выручит, когда гости неожиданно нагрянули и надо их угостить чем-нибудь вкусненьким. А вот сыр обязательно козий в начинку класть или можно другой еще какой-нибудь использовать? Кстати, в качестве начинки, наверное, можно использовать колбасу с сыром и помидорами, получится, думаю, что-то похожее на пиццу.

Да, хорошая идея - добавить помидоры!!! Можно взять сулугуни, можно взять любой другой сыр, но из сулугуни и козьего вкус будет немного другой. Можно взять адыгейский сыр, кстати. Мы из лаваша очень много всего готовим ))) Правда, очень быстро

[Тиса]

Как-то раньше не приходилось ничего готовить с использованием лаваша, но в этом году, на мой день рождения, гостей не приглашали, а поехали с мужем и старшим сыном гулять. Гуляли, развлекались целый день, а вечером надо же что-то и поесть. А дома только запеченное мясо и торт. Решили приготовить что-то на скорую руку. В супермаркете на глаза попался лаваш, вспомнила, что видела много рецептов с ним и решила попробовать.
Купили заодно майонез, плавленные сырки, дома были яйца, немного свиного фарша и чеснок. Дома приготовила такой пирог из лаваша. Плавленные сырки натерла на терку, смешала с тертыми яйцами и измельченным чесноком. Смазала лист лаваша этой сырно-яичной массой. Сверху положила еще лаваш, смазала его слегка поджаренным с луком свиным фаршем и чуть-чуть смазала кетчупом. Еще один лаваш - и в духовку. Получился вкусный пирог. Нарезала еще помидорчики и огурчики и получился отличный ужин.

[Glorywind]

Лаваш - замечательная палочка выручалочка для ленивых или когда совсем нет времени на готовку. Во-первых, тонким лавашом можно заменить тесто, когда страшно хочется пирожков, но нет желания месить тесто. Берется обычная начинка. Я обычно беру картофельное пюре, либо жаренные грибы с луком, либо брынзу, размельченную и смешанную с большим количеством укропа. Разрезаю лаваш на куски 15х15 см, в центр кладу ложку начинки, сворачиваю конвертом, чтобы края находили друг на друга и жарю в раскаленном масле. Пирожки получаются румяные, ароматные, хрустящие - пальчики оближешь. А главное - быстро и без хлопот.
А еще у меня все любят рулеты. Взять банку горбуши, слить жидкость, вилкой размять рыбу, добавить много любой зелени, которую любите, перемешать. Лаваш смазать тончайшим слоем майонеза и потом ровным слоем разложить рыбную начинку. Скатать в рулет. Убрать в холодильник, чтобы настоялся в течение 1-2 часов. Можно есть и сразу, но постояв, он становится более плотным и сочным. Попробуйте, обязательно понравится!

[Александр]

А еще у меня все любят рулеты. Взять банку горбуши, слить жидкость, вилкой размять рыбу, добавить много любой зелени, которую любите, перемешать. Лаваш смазать тончайшим слоем майонеза и потом ровным слоем разложить рыбную начинку. Скатать в рулет. Убрать в холодильник, чтобы настоялся в течение 1-2 часов.

А вот еще вариант рецепта - Рулет из лаваша.

[Лилия]

Использовать тонкий лаваш в качестве замены теста - отличная идея! Время и силы экономит значительно + в запеченном виде (как по мне) да с начинкой он гораааздо вкуснее. Начинку в лаваш можно спрятать любую, у меня - свежие грибы, овощи и немного сыра. Вкуснооо! Такая запеканка в готовом виде очень напоминает лазанью, только готовится все в разы быстрее и проще. В общем, предлагаю приготовить запеченный лаваш с начинкой из грибов и овощей.

Ингредиенты:

• лаваш армянский тонкий - 2-3 шт.;
• грибы (у меня свежие шампиньоны) - 300 г;
• помидор - 2 шт.;
• перец болгарский - 1 шт.;
• яйцо - 2-3 шт.;
• молоко - около 150 мл;
• сыр - 100-150 г;
• соль, перец, зелень - по вкусу.

Сполоснуть, очистить, освежить срез на ножке и порезать кусочками желаемой формы. Размер - также на ваше усмотрение.

Овощи помыть, обсушить. У помидоров удалить плодоножки. Перец очистить от семян и прожилок. Порезать овощи кубиком.

Ни овощи, ни грибы перед запеканием подвергать термической обработке нет необходимости - все прекрасно дойдет до готовности в духовке. Смешать всё, подсолить, приправить перцем - и начинка готова.

Для заливки яйца взболтать с молоком. Подсолить смесь, добавить по вкусу молотый перец (я использовала смесь перцев), зелень.

Сыр измельчить с помощью терки.

Включить духовку на 200 гр., и можно формировать рулеты. На лист лаваша выложить часть начинки, распределить её максимально равномерно, чуть присыпать сыром.

Завернуть в тугой рулет. Аналогичным образом формируются остальные рулеты.

Разрезать рулеты на части так, чтобы их можно уложить в форму. Я разрезала пополам. В форму рулеты лучше укладывать плотно.

Полить рулеты заливкой. Присыпать оставшимся сыром - и на выпечку в духовку.

Запекать, пока не схватится заливка, либо до желаемой румяности сырной верхушки. Мой духовка справилась с этим за 25 мин.

Готово! Подавать можно как в горячем, так и в остывшем виде. На фото - пирог-запеканка, спустя минут 10 после выпечки. Как видите, ничего не развалилось, форма держится идеально.

Приятного аппетита!