3 недооцененных суперфуда, которые уже есть на вашей полке

#1

Не нужно гоняться за дорогими семенами чиа или ягодами годжи по цене крыла самолета. Настоящая польза для здоровья стоит копейки и продается в ближайшем супермаркете.

1. Зеленая гречка: живой концентрат для сосудов

В отличие от привычной коричневой, зеленая гречка не проходит промышленную обжарку.

В чем польза: В ней сохраняется в 2 раза больше рутина — мощного флавоноида, который укрепляет стенки сосудов и снижает их проницаемость.
Как готовить: Варить ее не обязательно. Достаточно залить водой или растительным молоком на ночь — к утру получится мягкий, живой и максимально полезный завтрак.
Цена: Около 90–120 руб. за кг.

2. Субпродукты: суперфуд по принципу «от носа до хвоста»

Модный ресторанный тренд nose-to-tail (использование животного целиком) имеет под собой мощную научную базу. Субпродукты по плотности микроelementов превосходят даже элитные вырезки.

Говяжья печень: Абсолютный чемпион по содержанию железа, витамина B12 и витамина А. Всего одна порция (100 г) способна закрыть недельную потребность организма в этих элементах.
Куриные сердечки: Источник легкоусвояемого белка и коэнзима Q10 — главного защитника здоровья сердца и сосудов.

Лайфхак: Покупайте субпродукты у проверенных производителей. Главный секрет приготовления — быстрая обжарка или тушение: если их передержать, они станут жесткими.

3. Квашеная капуста: натуральный пробиотик №1

Обычная квашеная капуста (приготовленная без уксуса) — это сильный ферментированный продукт, превосходящий многие дорогие аптечные добавки.

В чем польза: В процессе естественной ферментации выделяются молочнокислые бактерии, которые восстанавливают микрофлору кишечника и поддерживают иммунитет. Бонус — высокая концентрация витамина С, который здесь, в отличие от вареных овощей, сохранен полностью.
Дневная норма: Всего 100–150 граммов в день.
На что обратить внимание: При покупке читайте этикетку. В составе должны быть только три ингредиента: капуста, морковь и соль. Никакого сахара и уксуса.

Разрушаем мифы: Действительно ли коричневый сахар полезнее белого?

Вердикт: Нет, это маркетинговая уловка. Разница в содержании минералов между тростниковым (коричневым) и свекольным (белым) сахаром составляет ничтожные 0,1%. Калорийность и гликемический индекс у них практически идентичны, а вред для организма при избытке — одинаков. Переплачивать за цвет точно не стоит.

А какие доступные продукты вы считаете незаслуженно забытыми суперфудами? Поделитесь своими находками в комментариях!

#2

Мне кажется, главный вывод тут простой: не всегда самые полезные продукты оказываются самыми дорогими. Мы в семье давно убедились, что обычные продукты часто ничем не хуже модных новинок. Я бы к этому списку ещё добавил овсянку, фасоль и обычную свёклу. Единственное, я бы не стал считать какой-то продукт волшебным сам по себе. Намного важнее разнообразное питание, а не поиск очередного "суперфуда". Всё хорошо в меру, тогда и пользы больше.

#3

У нас дома квашеную капусту зимой едят почти каждый день. Бабушка всегда говорила, что никакие заморские продукты ей не нужны.

Правда, сейчас найти действительно хорошую без лишних добавок стало сложнее. Кто-нибудь сам квасит? Есть рецепт, чтобы получалась хрустящей?

#4

Забавно наблюдать, как вчера все гонялись за ягодами годжи, потом за киноа, теперь ещё за чем-нибудь побегут.

Через пару лет окажется, что обычная перловка тоже элитный суперфуд. Маркетологи иногда умеют превращать самые простые продукты в предмет роскоши.

#5

А я долго не могла привыкнуть к зелёной гречке. Варёная мне вообще не понравилась, а вот если замочить её на ночь, получается совсем другой вкус. Добавляю ягоды и немного орехов. Теперь такой завтрак делаю чаще обычной каши.

#6

Про субпродукты у меня всегда спор с друзьями. Многие воротят нос, зато потом спокойно покупают дорогие витаминные комплексы.

Язык и печень у нас дома готовили ещё родители, и ничего странного в этом никогда не видел. Главное — не пересушить при готовке.

#7

Интересно, а кто-нибудь ещё любит обычную репу? Сейчас её редко встретишь на столе, хотя дед выращивал каждый год. Запекали с мёдом или добавляли в рагу. Сейчас про неё почти забыли, а ведь овощ действительно неплохой.

#8

Я бы ещё добавила чечевицу. Стоит не так дорого, хранится долго, а вариантов приготовления масса. Когда времени мало, варю суп-пюре буквально за полчаса. Даже дети перестали морщиться, если добавить немного копчёной паприки.

#9

Про коричневый сахар спорил однажды с коллегой. Он был уверен, что можно есть ложками без последствий только потому, что цвет красивее.

В итоге решили, что лучше просто меньше сахара использовать, независимо от оттенка.

#10

У меня дедушка всегда говорил: "Самая полезная еда — та, что росла рядом с тобой". Не знаю, насколько это научно, но местные овощи, крупы и ягоды действительно покупаем чаще экзотики. И кошелёк спокойнее, и привычнее как-то.

Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни