Квас: напиток на все времена

[Kadayeff]

Мой дед вообще считал, что если в доме летом нет кваса, значит хозяева плохо подготовились к сезону. Бабушка постоянно что-то заквашивала, и запах брожения был привычнее любого освежителя воздуха. Сейчас такие традиции встречаются гораздо реже.

[Roxana]

Интересно, почему в магазинах редко встречается небольшой объём? Иногда хочется выпить всего стаканчик, а приходится покупать большую бутылку. Потом она стоит открытая, пузырьков становится меньше, и удовольствие уже совсем не то.

[Pretty]

Когда слышу фразу "живой квас", всегда улыбаюсь. Такое ощущение, что вечером он может сам уйти из холодильника на прогулку. Но если без шуток, действительно заметил, что напитки с коротким сроком хранения обычно нравятся мне больше по вкусу.

[Cotem]

У нас сосед каждый год уверяет, что знает идеальный рецепт домашнего кваса. Каждый сезон рецепт почему-то новый. Мы уже смеёмся, что идеальный вариант ещё в процессе поиска. Хотя дегустировать результаты никто не отказывается.

[Интересноочень]

Кто-нибудь пробовал делать квас без обычного сахара, например с мёдом? Любопытно, сильно ли меняется вкус после брожения. Не хочется переводить продукты зря, поэтому сначала решил спросить у тех, кто уже экспериментировал.

[Gorwina]

Мне кажется, любой традиционный напиток хорош тогда, когда его не пытаются превратить в модный десерт с десятком ароматизаторов. Иногда самые простые рецепты оказываются самыми удачными. И пусть квас остаётся именно квасом, а не очередной сладкой газировкой под знакомым названием.