Откуда берётся сырный вкус в сырном продукте?

[Princeska]

Иногда покупаешь сырный продукт, а на вкус он вполне себе сырный — хотя по составу это не совсем обычный сыр. Интересно, за счёт чего производители добиваются такого сходства? Используют натуральные сырные компоненты, специальные ароматизаторы или какие-то другие добавки?

Можно ли по вкусу отличить качественный сырный продукт от дешёвого и насколько вообще безопасны такие ингредиенты? А то получается, что сырный вкус есть, а самого сыра может быть не так уж много.