Окрошка на кефире - гениально или заговор против здравого смысла?

[Saxise]

Вот объясните мне, почему одни люди с абсолютно серьёзным лицом заливают нарезанные овощи, яйца, колбасу и зелень кефиром, а потом называют это освежающим летним блюдом? Я привыкла к окрошке на квасе, и там хотя бы всё логично: кислинка, лёгкая сладость, привычный вкус. А кефирная версия для меня до сих пор выглядит как эксперимент человека, который случайно перепутал суп с завтраком. Но, судя по всему, у неё целая армия поклонников! Так в чём секрет?

Кефир действительно делает окрошку вкуснее или это просто дело привычки? Какой жирности его лучше брать, нужно ли разбавлять водой и добавлять горчицу для пикантности? И главное, можно ли после первой тарелки искренне полюбить такое сочетание или кефирная окрошка навсегда останется кулинарным испытанием для неподготовленных? Расскажите, на чьей вы стороне и почему.