Если вода без вкуса, почему она меняет вкус чая?

[Princeska]

Замечала, что один и тот же чай может совершенно по-разному раскрываться в зависимости от того, на какой воде его заварили. На родниковой воде напиток получается мягче, ароматнее и будто бы насыщеннее, а на обычной водопроводной иногда появляется какой-то посторонний привкус. Но ведь чистая вода практически не имеет собственного вкуса!

Тогда в чём секрет? Неужели всё дело в минеральном составе, жёсткости и количестве растворённых солей? Может ли хлор или другие вещества из-под крана настолько сильно влиять на аромат чая? Интересно, кто-нибудь проводил подобные эксперименты дома: заваривал один сорт чая на разных видах воды и сравнивал результат? Или мы просто привыкли считать родниковую воду особенной, и здесь не обходится без самовнушения?