Меня всегда немного ставит в тупик фраза «соль, перец и специи добавляйте по вкусу». А если я не умею определять, сколько именно нужно? Как понять, что блюдо уже достаточно солёное, а не превратилось в соляной раствор с овощами? Есть ли какие-то универсальные ориентиры по количеству приправ или всё действительно приходит с опытом? И как быть с новыми блюдами, которые готовишь впервые: пробовать после каждого добавления или лучше довериться рецепту?
Поделитесь своими хитростями, как вы определяете нужные пропорции, особенно когда готовите что-то незнакомое. А то получается, что рецепт есть, продукты есть, а главный инструмент — кулинарная интуиция — в комплект не положили. 
