Существует ли специя, которая подходит практически ко всем блюдам мира?

[Roxana]

Иногда кажется, что на кухне можно обойтись одной универсальной приправой, которая сделает вкуснее и мясо, и рыбу, и овощи, и супы, и даже самые простые гарниры. Как вы думаете, есть ли такая специя или смесь специй, которая действительно сочетается с большинством блюд разных национальных кухонь? Может, это чёрный перец, паприка, чеснок, куркума или что-то менее очевидное?

Интересно, насколько универсальность зависит от самих продуктов, способа приготовления и кулинарных традиций. И можно ли найти приправу, которая не перебивает естественный вкус еды, а лишь подчёркивает его? Поделитесь своими фаворитами: какую специю вы бы оставили на кухне, если бы пришлось выбрать только одну?