Телячьи ребра в медовом соусе

[Melisa-49]

Ингредиенты:

• 1 кг телячьих ребрышек

Для соуса:

• 2 столовые ложки меда
  4-5 зубчиков чеснока
  3 столовые ложки соевого соуса
  3 столовые ложки острого кетчупа
  2 столовые ложки растительного масла
  1 чайная ложка соли

Приготовление:

• Мед, кетчуп, растительное масло, соевый соус, смешиваем. Чеснок пропускаем через чеснокодавку, и растираем с чайной ложечкой соли. Добавляем к медовому соусу. Все еще раз хорошо перемешиваем и смазываем ребра. Ребра укладываем в глубокую емкость, чтобы они большей частью находились в соусе. Оставляем так минимум на три часа. Желательно при этом ребрышки поливать образовавшимся соусом. Перекладываем ребра в форму и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно 2 часа. При выпечке ребра надо поливать соусом.
  После того, как ребра будут готовы, им надо настояться примерно 10 минут, а тогда подавать к столу.

[Slavjana]

Какие у вас аппетитные ребрышки! У меня муж готовит подобные, но только свиные, не очень мы уважаем говядину. В рецептуре только отсутствует чеснок и кетчуп. И еще мы не так долго держим их в духовке, достаточно 50 - 60 минут, чтобы получились красивые ребрышки, ведь они долгое время стоят маринуются, я думаю мясо за два часа может изжариться и стать ну очень жестким. Но в последний раз мы передержали их в результате они немного подпеклись.

[cristi715]

Вообще не очень люблю добавление сладких ингредиентов в соус. Но возможно это придает определенный привкус и в сочетании со всеми составляющими резко совсем не чувствуется. Рецепт понравился, ещё не приходилось запекать ребрышки подобным способом. В основном обжариваю и тушу с морковью и луком. Нужно обязательно попробовать приготовить их в духовке.

[valentin1981]

Да, прекрасный рецепт. Только хотел бы у автора темы спросить, а если я зажарю эти ребрышки не в духовке и не в сковородке, а на открытом огне, в мангале? Просто мне кажется не плохо получится, и запах будет приятный. Просто, если сравнивать, то свежие телячьи ребрышки мне кажется ничем не испортить и больше можно чеснока добавить, он все равно зажарится. Жду вашего совета, можно или нет?

[LI_ALKA]

Я делала с таким (ну, или похожим) соусом филе утки. Так как утка сильно жирная, я маринованную утку сначала сложила в кастрюлю и поставила в микроволновку, потом вылила лишний жир, а затем уже довела утятину до кондиции. Получилось ни на что не похожее мясо. Муж раньше утку не любил из-за её привкуса и запаха, но попробовав моё блюдо, изменил отношение к этому мясу. А ваше блюдо смотрится великолепно!

[MurMur]

Сочетание телятины и меда в блюде создает интересный вкусовой баланс и придает мясу сочность и нежность. Однако, как и любое другое блюдо, его следует употреблять в умеренных количествах и сочетать с другими продуктами для получения сбалансированного питания.