Я еще слышала, что выпеченный хлеб отражает обстановку в семье. Вроде бы, какая тут может быть связь, но неоднократно замечала, что если дома ссора хлеб не получится. Поэтому если дома не все спокойно, то я уже и не берусь выпекать хлеб, сразу иду в магазин чтобы купить готовый.
Почему не поднимается хлеб в хлебопечке?
-
- Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
- Сообщения: 42
- Зарегистрирован: 25 сен 2017, 01:08
Почему не поднимается хлеб в хлебопечке?
_Ads_
-
- Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
- Сообщения: 27
- Зарегистрирован: 23 сен 2017, 14:51
Почему не поднимается хлеб в хлебопечке?
А имеет значение какую воду добавлять? Знаю, что дрожжевое тесто хорошо поднимается на газировке, а если делать тесто на обычной воде нужно ли её фильтровать или можно воду из крана добавлять?
-
- Технический консультант
- Сообщения: 666
- Зарегистрирован: 29 окт 2012, 18:54
- Откуда: Подмосковье
- Благодарил (а): 35 раз
- Поблагодарили: 65 раз
Почему не поднимается хлеб в хлебопечке?
На газировке тесто неплохо поднимется и без дрожжей, если быстро замесить, но это скорее для сладкой выпечки актуально. У меня дрожжевое тесто поднимается примерно одинаково на воде из обратного осмоса и водопроводной, хотя вода у нас жесткая и содержит много железа (фото внизу страницы по ссылке).
Кофе и виски - "ОН", "ОНО" - Министерство образования.
-
- Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
- Сообщения: 42
- Зарегистрирован: 05 окт 2017, 22:46
Почему не поднимается хлеб в хлебопечке?
А как можно решить проблему с опадающим верхом хлеба, если проблема в скачках напряжения в сети во время выпечки хлеба? Может, есть в продаже хлебопечки с источником бесперебойного питания
-
- Технический консультант
- Сообщения: 666
- Зарегистрирован: 29 окт 2012, 18:54
- Откуда: Подмосковье
- Благодарил (а): 35 раз
- Поблагодарили: 65 раз
Почему не поднимается хлеб в хлебопечке?
Скачки напряжения - одна из причин, и, по большому счету, не самая важная. Опыт показывает, что если при замесе добавить чуть меньше воды, то верхушка не провалится или провалится меньше. Тогда нужно еще уменьшить количество жидкости, а иногда и дрожжей. К сожалению даже у одного и того же производителя качество муки неодинаково. Бывает, что с новой пачки сначала получается неудачный хлеб. Я уже стараюсь покупать муку мешками по 10 кг., чтобы реже производить корректировки.
Кофе и виски - "ОН", "ОНО" - Министерство образования.
-
- Ну теперь знаток я дел кухонных…
- Сообщения: 54
- Зарегистрирован: 16 окт 2017, 16:20
- Благодарил (а): 2 раза
- Поблагодарили: 6 раз
Почему не поднимается хлеб в хлебопечке?
У меня на минеральной воде вообще ни какая выпечка не подымается. Ну а по теме, скорее всего либо замес плохой, либо дрожжи подвели, либо температура не та.blacorr писал(а): ↑03 окт 2017, 14:10На газировке тесто неплохо поднимется и без дрожжей, если быстро замесить, но это скорее для сладкой выпечки актуально. У меня дрожжевое тесто поднимается примерно одинаково на воде из обратного осмоса и водопроводной, хотя вода у нас жесткая и содержит много железа (фото внизу страницы по ссылке).
-
- Ну теперь знаток я дел кухонных…
- Сообщения: 55
- Зарегистрирован: 25 сен 2017, 12:51
- Благодарил (а): 1 раз
- Поблагодарили: 5 раз
Почему не поднимается хлеб в хлебопечке?
И у меня такая же проблема. Это мы не правильно замешиваем тесто, мы его попросту забиваем руками. Я вообще с тестом стараюсь дела не иметь, не любит оно меня.
-
- Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
- Сообщения: 42
- Зарегистрирован: 30 окт 2017, 15:06
- Благодарил (а): 2 раза
- Поблагодарили: 2 раза
Почему не поднимается хлеб в хлебопечке?
Под каждую хлебопечку надо подстраиваться. К примеру, моя поднимает хлеб при 32 градусах, а другие ХБ делают это при 28, по этому я кладу дрожжей чуть меньше . Это я к тому, что каждая ХБ - это целый организм, к которому надо притереться.
-
- Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
- Сообщения: 27
- Зарегистрирован: 18 окт 2017, 11:55
- Поблагодарили: 1 раз
Почему не поднимается хлеб в хлебопечке?
У меня дилемма, покупать или нет ХБ, с одной стороны отличные отзывы о вкусном хлебе, с другой, повальные жалобы на то, что хлеб не подошел, опал, в нутри сырой и т.д. Я уже ее боюсь
-
- Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
- Сообщения: 41
- Зарегистрирован: 01 ноя 2017, 17:21
- Благодарил (а): 8 раз
- Поблагодарили: 2 раза
Почему не поднимается хлеб в хлебопечке?
Polli, надо не боятся, а быть к этому готовым и не расстраиваться если первая-вторая булка хлеба не получилось. Просто пробовать по новой, искать другие рецепты, менять ингредиенты и все обязательно получится.
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Замороженный хлеб: что это, и насколько безопасно его употреблять
Newsdigger » 12 окт 2021, 03:33 » в форуме Десерты и выпечки - 10 Ответы
- 1863 Просмотры
-
Последнее сообщение Discerer
12 окт 2021, 04:18
-
-
-
Хлебопечка Redmond RBM-1908: всегда настоящий и вкусный хлеб.. и не только
Newsdigger » 25 апр 2022, 05:10 » в форуме Плиты и печи - 11 Ответы
- 9311 Просмотры
-
Последнее сообщение Радик
30 окт 2022, 17:09
-
-
-
Равнение на Чили! В хлеб можно добавлять что-то дешёвое, но полезное, к примеру, топинамбур
Newsdigger » 24 июл 2022, 09:29 » в форуме Десерты и выпечки - 13 Ответы
- 851 Просмотры
-
Последнее сообщение Dollface
24 июл 2022, 09:43
-
-
-
Хлеб — всему голова! Но насколько она полезна или вредна?
Newsdigger » 25 июл 2022, 07:37 » в форуме Десерты и выпечки - 14 Ответы
- 1063 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
25 июл 2022, 07:52
-
-
-
Хлеб с антидепрессантами: учёные ЮУрГУ и УрФУ подмешали в тесто ресвератрол
Newsdigger » 19 авг 2022, 08:15 » в форуме Десерты и выпечки - 14 Ответы
- 940 Просмотры
-
Последнее сообщение Angreen
19 авг 2022, 08:31
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 12 гостей