В настоящее время кристаллическая структура натурального шелка является одной из самых сложных загадок для учёных, поскольку в состав этого материала входит масса природных компонентов, которые пока невозможно сделать искусственным путём. В частности, речь идёт о нерастворимом белке фиброине, который способен стабилизировать агрессивные среды, а также защищать, как сам шёлк, так и другие материалы, и продукты. Этот белок полностью биосовместим со многими овощами и фруктами, и является биоразлагаемым, то есть человеку его можно употреблять в пищу.
Для своего исследования учёные выбрали свежесобранную клубнику, которую помещали в однопроцентный раствор фиброина, процесс погружения повторялся с определённой временной периодичностью четыре раза. После этого ягоды подвергались обработке горячим паром в условиях вакуума в течение различных временных промежутков. Это необходимо для создания покрытия с разными процентно-содержащими кристаллическими бета-слоями. После обротки паром клубника помещалась на хранение, спустя неделю, ягоды, имеющие шёлковое покрытие, проходили проверку свежести.
Учёные заявили, что обработанные ягоды оставались свежее, сочнее и ярче необработанных ягод, которые за это время успевали потерять во вкусе, цвете и сочности. В итоге исследователи пришли к выводу, то шёлковое покрытие помогает сохранять продукт свежим, не влияет на его вкус, а также предотвращает начало процесса гниения.
Гамбургер в честь Памелы Андерсон
Не каждая знаменитость может, открыв меню в ресторане, порадоваться блюду, названному в свою честь. Памела Андерсон, бывшая звезда телесериала «Спасатели Малибу» и любимица Хью Хафнера этим похвастать может, хотя, вероятнее всего, вовсе не рада сему факту. Дело в том, что названный в её часть гамбургер, который есть в меню целой ресторанной сети «Wayne’s Burger Star», не вегетарианский, и состоит он из изрядной порции бекона, курицы и сыра.
Стоит отметить, что сама теледива является стопроцентной вегетарианкой, она не раз выступала с пламенными речами, в которых обличала фермеров в жестоком обращении с животными, а животноводство называла «кошмаром». Американские СМИ пишут, что Памела Андерсон обратилась к владельцам заведения с просьбой, сделать «свой» гамбургер вегетарианским, или переименовать его, ресторан же в свою очередь на её просьбу никак не ответил.