Последнее пристанище Оливье

[Newsdigger]

Хотите сенсацию, которую почему-то не афишируют в кулинарных передачах: человек, чьё имя каждый россиянин произносит минимум раз в год, судорожно перемешивая майонез с нарезанной колбасой под бой курантов, похоронен в Москве. Да-да, Люсьен Оливье — тот самый легендарный ресторатор, благодаря которому миллионы сограждан ежегодно превращают 31 декабря в изнурительный марафон по измельчению овощей, — нашёл последнее пристанище на московском Введенском кладбище, бывшем Немецком. И что самое забавное, к его могиле ведёт специальный указатель, будто это какая-то туристическая Мекка для любителей застолий.

Ирония судьбы поистине безгранична: изобретатель легендарного салата прожил всего 45 лет, скончался 14 ноября 1883 года в Ялте, но упокоился в Москве. На чёрной стеле выбита лаконичная надпись с дореволюционной орфографией: «Люсьенъ Оливье, скончался 14 ноября 1883 г. Жилъ 45 летъ. Отъ друзей и знакомыхъ». Интересно, приносили ли эти самые друзья на похороны его знаменитый салат? Скорее всего нет — рецепт-то хранился в строжайшей тайне, посерьёзнее государственных секретов Российской империи.

А теперь о грустном: то, что мы сегодня героически называем Оливье и пытаемся впихнуть в себя между боем курантов и 3-м тостом за здоровье, имеет с оригинальным творением месье Люсьена примерно столько общего, сколько у дешёвой политуры со стройки с благородным французским коньяком. Советский «Столичный», позже скромно переименованный в российский «Зимний», это жалкая пародия на изысканное блюдо, которое подавали в ресторане «Эрмитаж» в пору расцвета империи. Оригинальный рецепт канул в Лету вместе с той эпохой, оставив потомкам лишь смутные отголоски былого величия.

Но самое потрясающее началось уже в наше время. Могила ресторатора неожиданно превратилась в место паломничества не только почитателей кулинарного искусства, но и отчаянных юмористов с весьма специфическим чувством прекрасного. Благодарные потомки приносят к подножию чёрной стелы цветы и венки, что трогательно и уместно. А вот полиция регулярно вылавливает особо креативных граждан, которые считают своим долгом подложить к памятнику солёные огурцы, зелёный горошек и прочие ингредиенты знаменитого салата. Это уже гастрономический вандализм высшей пробы, чёрный юмор для истинных эстетов, понимающих толк в кулинарной иронии.

Экономисты тем временем фиксируют неуклонное снижение потребления знаменитого новогоднего салата. Россияне готовят Оливье "тире" Зимний всё меньше и меньше, и виной тому отнюдь не забота о фигуре или внезапно проснувшееся чувство меры, а банальный рост цен на продукты. Получается, что похороны салата Оливье происходят ежегодно, только в переносном смысле — на праздничных столах его становится всё меньше.

[Micako]

Если по теме, то сама идея сравнить нынешний «Зимний» с оригиналом выглядит логично: большинство из нас вообще не задумывается, что едим упрощённую версию, сильно далёкую от задумки. У меня в семье спор вечный — стоит ли делать вариант с курицей или переходить на индейку, чтобы хоть немного приблизиться к «дорогому вкусу».

[Polina]

Смешно, что салат стал почти ритуалом, хотя половина гостей его даже не ест У нас дома вообще делают маленькую мисочку символически, потому что мама говорит, что «без него год не начнётся». Хотя, честно, больше уходит селёдки под шубой.

[Dasep]

Я тут задумался: если экономисты фиксируют снижение потребления, то, может, народ наконец понял, что можно жить без килограмма майонеза? Я давно перешёл на лёгкие версии салатов, и никто ещё не жаловался. Хотя папа ворчит, что «это уже не то».

[Roxana]

Удивило, что кто-то реально носит ингредиенты на кладбище. Это же надо до такого додуматься Хотя у нас в городе есть один парень, который на Хэллоуин приносит к памятникам тыквы. Видимо, кулинарное мышление у людей разное

[Pretty]

Ага, смешно наблюдать, как каждый Новый год друзья спорят о правильности нарезки: кубики должны быть микроскопические или нормального размера? Я всегда говорю одно — если ингредиенты узнаваемы, то салат удался. Но меня за это постоянно троллят.

[Gorwina]

Когда прочитала про указатель на кладбище, сразу представила туристов с пакетиками майонеза Но, если серьёзно, интересно было бы попробовать хотя бы приблизительный вариант оригинала. Кто-то вообще пытался что-то подобное воспроизвести?

[Cookie_Monster]

В нашем дворе один сосед каждый Новый год устраивает тотальный эксперимент — заменяет что-нибудь. То колбасу на говядину, то горошек на кукурузу А потом бегает и спрашивает всех мнения. Чистое шоу!

[Princeska]

Мне кажется, что постепенное исчезновение салата со столов — не такая уж трагедия Всё меняется, и традиции тоже. Я вот перешла на тёплые салаты, и они куда более уместны зимним вечером, чем холодная миска майонезно-овощной смеси.

[Kadayeff]

Но всё-таки забавно, что блюдо, задуманное как изыск, стало символом массового застолья Мой дед всегда говорил, что настоящий вкус определяется не ценой продуктов, а тем, что ты делаешь всё с душой. Хотя сам он клал туда домашний майонез и раков — вот где размах был!