Представьте себе картину: учёные в белых халатах десятилетиями мучают подопытных мышей, пытаясь найти спасение от диабета второго типа, а разгадка всё это время спокойно лежала на завтраках миллионов людей в виде обычной яичницы. Ирония судьбы или издёвка природы? Международная группа исследователей, опубликовавшая свои откровения в журнале Nature Metabolism, похоже, нашла ответ на вопрос, который никто особо и не задавал: а что, если лекарство от диабета можно просто съесть?
Итак, знакомьтесь — холин, бывший витамин В4, разжалованный до звания «витаминоподобного вещества». Причина понижения в ранге проста: наш организм умеет производить его самостоятельно. Правда, в количествах настолько мизерных, что без внешней подпитки не обойтись. Нужно всего каких-то 0,5-1 грамм в день, и вот тут начинается настоящая магия пищеварения.
Попадая в кишечник, холин встречается с местными бактериями — теми самыми миллиардами микроскопических жильцов, о существовании которых мы вспоминаем только при расстройстве желудка. Эти трудолюбивые микробы превращают холин в загадочное вещество под названием триметиламин, сокращённо ТМА. И вот здесь начинается детектив на молекулярном уровне.
ТМА, словно агент спецслужб, проникает к белку IRAK4 и вырубает его к чёртовой матери. Звучит агрессивно? Зато эффективно! Дело в том, что этот IRAK4 — настоящий зачинщик беспорядков в организме диабетика. Он запускает воспаление, усиливает инсулинорезистентность и вообще ведёт себя как типичный злодей из голливудского боевика. А ТМА его просто нокаутирует, и организм вздыхает с облегчением — инсулин снова работает как надо, сахар в крови падает.
Учёные проверили эту теорию на мышках, генетически отключив им злополучный белок, и — вуаля! — грызуны почувствовали себя заметно лучше. Потом повторили фокус с ТМА, и результат оказался идентичным. Профессор Патрис Кани из Лувенского университета даже пафосно заявил, что питание и кишечные микробы работают в тандеме, производя молекулы-защитники. Его коллега из Имперского колледжа Лондона и вовсе воскликнул: «Это меняет всё!» Ну да, товарищи учёные, мы поняли — вы молодцы, открыли Америку, которая всё время была в холодильнике.
Теперь самое интересное: где взять этот чудодейственный холин? Абсолютный чемпион — яичный желток. Дальше по списку идут курица, креветки, треска, лосось, арахис, соя, отруби и благородное трио из говядины, свинины и баранины. То есть всё то, что обычно ели наши бабушки, не заморачиваясь никакими суперфудами и детокс-смузи.
Особенно пикантно, что холин замечен в так называемом «греческом парадоксе» — феномене, объясняющем долголетие греков при их страсти к обильным застольям и совершенно недиетической кухне. Получается, пока одни считают калории и бегают от жиров как от чумы, другие просто наслаждаются жизнью, попутно защищая себя от диабета яичницей с беконом. Природа определённо обладает чувством юмора.
Попадая в кишечник, холин встречается с местными бактериями — теми самыми миллиардами микроскопических жильцов, о существовании которых мы вспоминаем только при расстройстве желудка. Эти трудолюбивые микробы превращают холин в загадочное вещество под названием триметиламин, сокращённо ТМА. И вот здесь начинается детектив на молекулярном уровне.
Учёные проверили эту теорию на мышках, генетически отключив им злополучный белок, и — вуаля! — грызуны почувствовали себя заметно лучше. Потом повторили фокус с ТМА, и результат оказался идентичным. Профессор Патрис Кани из Лувенского университета даже пафосно заявил, что питание и кишечные микробы работают в тандеме, производя молекулы-защитники. Его коллега из Имперского колледжа Лондона и вовсе воскликнул: «Это меняет всё!» Ну да, товарищи учёные, мы поняли — вы молодцы, открыли Америку, которая всё время была в холодильнике.
Особенно пикантно, что холин замечен в так называемом «греческом парадоксе» — феномене, объясняющем долголетие греков при их страсти к обильным застольям и совершенно недиетической кухне. Получается, пока одни считают калории и бегают от жиров как от чумы, другие просто наслаждаются жизнью, попутно защищая себя от диабета яичницей с беконом. Природа определённо обладает чувством юмора.
У меня папа диабетик, ест яйца всю жизнь, но сахар сам от этого не падает. Думаю, тут важнее регулярность питания и отсутствие крайностей. Хотя яичницу на завтрак люблю, спору нет 
Бабушка в деревне ела яйца, сало и хлеб, слова «холин» не знала, а прожила до 90. Может, секрет не в желтке, а в том, что не заморачивались и не нервничали по пустякам 
Диабет часто идёт рядом с лишним весом, а яйца отлично насыщают. Съел нормальный завтрак — меньше тяги к сладкому днём. Тут эффект может быть косвенный, но вполне реальный. А все эти белки и микробы — уже бонус для любителей науки 
Да, звучит весело, но бекон с яичницей каждый день — это нагрузка. Я за яйца, но с овощами, салатом, чем-то лёгким. Тогда и совесть спокойнее, и желудок не в 
режиме. Интересно, кстати, как холин ведёт себя в омлете, а не в глазунье 
А потом удивляются. Яйца — нормальный продукт, но диабет — сложная штука. У знакомого строгая диета плюс таблетки, и только всё вместе даёт результат. Одним завтраком проблему не закроешь, как ни крути 
Яйца доступны, понятны и вкусны. Я готовлю их с куркумой и зеленью, муж смеётся, но ест. Если даже есть маленький плюс для обмена веществ — уже хорошо. Главное, чтобы никто не начал пить сырые желтки стаканами