Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

В кукурузной крупе я тоже обжаривала - классная такая корочка получается.

ksynja писал(а):Мы вот "запробовали" зубатку - такое нежнейшее мясо и вкус

А мне с зубаткой не удалось договориться
Взяла как-то парочку замороженных стейков, общим весом на килограмм. На вид рыбка мощненькая была и я уже планы на неё грандиозные строила.. но все зря. Неладное заподозрила ещё при разморозке - уже тогда она начала подозрительно уменьшаться в размере. Ну, думаю, ладно, чуть меньше будет рыбы, чем я рассчитывала, но это ничего. Порезала её на кусочки, выложила в сковороду, включила плиту, но пока дорезала остальные ингредиенты, рыба настолько уменьшилась в размерах, что получившейся порцией едва ли можно было накормить мою 7-ми летнюю племянницу! Её реально с килограмма осталось грамм 200-300 максимум Весь остальной вес и объем куда-то выпарились. Сказать, что я была жутко разочарована, - ничего не сказать Пришлось быстренько варить мужу макароны вместо обещанного рыбного блюда

Когда-то я уже говорила об этом чудо кляре, когда рассказывала о мойве на шпажках, но хочется напомнить ещё раз и пропеть оду самому потрясающему кляру.
В нём есть всё, что делает рыбу особенной - аджика, чеснок, зелень и специи.
Кляр надо хорошо вымешать и уже в нём вымакивать рыбу и жарить в масле.
На мой взгляд, именно такой кляр способен даже самую дешевую рыбу сделать деликатесом на любом застолье.