Салат быстрый с фасолью

[Лилия]

Рецепт этого салата нашла в свежем выпуске одного кулинарного журнала, там его назвали "охотничий". Состав показался мне довольно гармоничным, способ приготовления совсем простенький, плюс когда-то делала нечто похожее, только в теплом варианте и не с полукопченой колбасой, а с сардельками и томатами - всегда отлично заходило. Попробовали. Получился вкусный и сытный салат. Не скажу, что прям из разряда "вау", но когда надо что-то быстренько собрать, или просто захочется разнообразить обед/ужин - вполне достойный вариант.

Ингредиенты:

• 1 крупная морковь;
• 1 луковица;
• 2-3 дольки чеснока;
• 1 б. консервированной фасоли (у меня красная);
• 150-200 г полукопченой колбасы;
• соль, перец (по вкусу);
• масло раст. (для жарки овощей);
• майонез, зелень (при желании).

Лук и морковь очищаем. Морковь натираем на терке для корейской моркови либо на терке с крупным сечением гнезда. Лук нарезаем мелким кубиком. Обжариваем до мягкости на небольшом количества раст. масла. Даем овощам остыть.

С консервированной фасоли сливаем жидкость, промываем и обсушиваем.

Складываем в миску фасоль и поджаренные овощи. Далее туда же отправляем нарезанную соломкой полукопченую колбасу.

Добавляем в салат измельченный любым удобным способом чеснок. Присыпаем при желании рубленной зеленью (я добавила только укроп), заправляем небольшим количеством майонеза. Размешиваем.

Желательно перед подачей дать салату настояться в холодильнике минут 30 - так вкус его станет более гармоничным.

[Cookie_Monster]

Какой сильный в плане питательной ценности салат получился
Там белков море, витаминов и прочего. Такое уже даже салатом назвать как-то язык не поворачивается.
Иногда хочется именно так и питаться постоянно.
Кстати, кто там придумал разнообразие, почему человеку не должно хватать только небольшого набора продуктов, чтобы удовлетворять все потребности организма?

[Лилия]

Ещё один фасолевый салат из серии очень быстро и питательно. Наверное, одним из последних будет в уходящем сезоне - весна пришла, скоро точно захочется чего-то более легкого и свежего. А пока предлагаю попробовать такой вариант.

Ингредиенты:

• 240 г консервированной красной фасоли (1 банка);
• ~ 150 г колбасы (вареной);
• ~ 150 г сыра (твердого/полутвердого);
• 2 яйца;
• 1 небольшая луковица;
• масло раст. (для жарки лука);
• соль, перец (по необходимости и по вкусу);
• майонез (для заправки салата).

Консервированную фасоль откинуть на дуршлаг, промыть и дать воде стечь.
Колбасу нарезать кубиком желаемой величины.

Яйца отварить, очистить и порезать кубиком примерно того же размера, что и колбасу.
Сыр можно либо тоже порезать кубиком, либо натереть на терке. Я выбрала терку.
Луковицу очистить, мелко порезать и поджарить на масле до золотистости. Остудить и добавить в салат.
Осталось только салат подсолить (если нужно), приправить по вкусу молотым перцем, заправить майонезом.

Размешать - и готово.

Подавать можно сразу, но вкуснее будет, если дать салату постоять часок-два в холодильнике.

[Cookie_Monster]

А вот и ещё один кандидат на новогодний стол в качестве заменителя надоевшего многим оливье или зимнего (или московского) салата Богато, питательно и красиво смотрится.