Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Ещё один вариант сырников в духовке, и даже более простой, чем предыдущий, поскольку в основе - готовая творожная масса. Добавляем к ней яйца и манку (можно и муку) - и тесто готово! Ингредиенты:

• 350-400 г творожной массы (у меня с изюмом);
• 2 яйца;
• 3-5 ст. л. манной крупы;
• 1-2 ст. л. раст. масла;
• 1/3 ч. л. соли;
• сахарная пудра (по желанию при подаче).

Яйца разделяем на белки и желтки, взбиваем отдельно: желтки с солью до побеления, белки - до крепких пиков.
Затем к желткам добавляем творожную массу, 1 ст. л. раст. масла и манную крупу. Хорошенько размешиваем. По поводу манки и муки. Я предпочитаю использовать именно манку, поскольку с ней сырники получаются более нежными и воздушными. Но при желании можно загустить творожное тесто и мукой, количество в этом случае определяется по консистенции теста - как только стало настолько густым, чтобы сформированные сырники держали форму, значит, муки достаточно.
Последними вводим взбитые белки, аккуратно вмешивая их в тесто, дабы сохранить пышность и воздушность.
В результате получается вот такое тесто. Оставляем его постоять, чтобы манка разбухла, после чего можно формировать сырники. Противень застилаем бумагой для выпечки, промасливаем её, иначе сырники прилипнут, и выкладываем на неё сформированные мокрыми руками сырники. Загружаем в прогретую до 180-200 гр. духовку и выпекаем 20-25 мин. Готовые сырники присыпаем сахарной пудрой.

Замечательный рецепт, Лиля. А главное простой. Я такие из творога делаю и в формочках для кексов запекаю.