Урожай без отходов: в Израиле не будут выбрасывать отбракованные яблоки

[Kenvelo]

Пастила должна получиться, но это дорого будет, лучше яблок на рынке подешевле взять, мёда немного, и самый кисляк будет очень даже вкусным. а лучше вообще трясти дикие яблони вроде пока ещё дикие яблоки не запретили собирать

[Kadayeff]

Если яблоко просто упало и получило вмятину, выбрасывать его действительно странно. Дома такие плоды у меня вообще долго не задерживаются: вырезал повреждённое место — и пошло в компот, начинку или соус к мясу. Другое дело, что для порошка сырьё должно быть безопасным, без плесени и гнили. Вот тут экономия не должна превращаться в эксперимент с желудком

[Saxise]

У нас бабушка вообще считала размер яблока главным доказательством его характера Маленькие шли в варенье, огромные — в пироги, а с пятнышками становились компотом. Единственное, чего она не понимала бы, — зачем превращать всё это в порошок. Хотя для дачи идея занятная: яблоки лежат мешками, а потом внезапно оказывается, что половина уже превратилась в грустное воспоминание.

[Roxana]

Интересно, насколько такой порошок меняет вкус выпечки. Сухофрукты после измельчения всё равно дают довольно насыщенный аромат, но яблочный вкус бывает разным в зависимости от сорта. Я бы попробовала добавить порошок в овсяное печенье или творожную запеканку. Может получиться удобнее, чем каждый раз натирать свежее яблоко и потом отмывать тёрку. У кого-нибудь был похожий опыт?

[Micako]

Мне больше всего нравится сама идея использовать некондицию, а не делать вид, что продукты обязаны быть одинаковыми, как солдаты на параде. В магазине яблоко с пятнышком уже почти преступник А на кухне оно вполне нормальное. Правда, я бы не стал автоматически считать любое упавшее яблоко пригодным: если оно долго валялось на земле, там вопрос уже не в красоте, а в гигиене.

[Gorwina]

У знакомых был настоящий яблочный сезон: несколько деревьев, урожая столько, что родственники перестали отвечать на звонки, подозревая очередную передачу ведра Часть сушили, часть варили, остальное раздавали соседям. Порошок в такой ситуации был бы очень кстати, особенно если его можно добавлять понемногу в тесто. А вот интересно, не становится ли он слишком кислым после хранения?

[Интересноочень]

Вот что мне кажется действительно полезным: не обязательно пытаться продать каждый плод как красивый товар. Если яблоко не подходит для полки супермаркета, это ещё не значит, что ему место на помойке. Из него можно сделать массу продуктов. Я вообще за принцип «некрасивое — не значит плохое». Иногда кривой овощ вкуснее своего фотогеничного родственника

[Polina]

Я бы такой порошок держала дома именно как запасной ингредиент. Бывает, собираешься печь шарлотку, а яблоки закончились буквально вчера. И начинается домашняя археология холодильника: банан, половина лимона и загадочная морковь Если порошок действительно хорошо хранится, это удобная штука. Особенно для маленьких порций, когда покупать несколько яблок ради одной начинки совсем не хочется.

[Dasep]

Есть тут один забавный момент. Производители годами стараются сделать яблоко идеально круглым, одинакового цвета и размера, а потом придумывают технологию, чтобы спасти те яблоки, которые этим стандартам не соответствуют. Получается довольно дорогой круговорот природы Но если переработка реально позволяет сохранить нормальное сырьё, я скорее за такой подход. Меньше пищевых отходов — разумнее всей цепочке.