Молекулярная кухня дома: удивите своих гостей и порадуйте себя!

[Citycane]

Задумался над тем, чтобы использовать лецитин для пены из свеклы. Представляю себе, как это будет выглядеть на праздничном столе. Кто-то пробовал такую пену? На вкус она как, интересная или слишком специфическая?

[Angreen]

Спагетти из чего угодно, кроме спагетти - это вообще бомба! Особенно морковные или из свеклы. Думаю, детям такое точно понравится. Но вот с чем их лучше подавать, чтобы было вкусно и интересно? Кто пробовал, поделитесь идеями!

[Princeska]

Желейные шарики из коктейлей звучат как отличная идея для летних вечеринок! Только вот я никогда не работала с агар-агаром. Насколько сложно с ним обращаться? Есть ли какие-то тонкости, которые стоит знать перед началом экспериментов?

[Cookie_Monster]

Вспомнил, как однажды готовил икру из томатного сока, получилось что-то вроде кетчупа в виде шариков. Гости были в восторге! Теперь думаю попробовать с апельсиновым соком, но не уверен, что будет такой же эффект. Кто-то пробовал? Как впечатления?

[Pretty]

Интересно, как долго можно хранить эти молекулярные шедевры? Например, икра из сока или желейные шарики, долго ли они остаются свежими? Вдруг гости задержатся, а десерты уже не такие красивые. Кто-то знает, как лучше хранить?

[Dollface]

Мороженое с жидким азотом - это что-то из фантастики! Но как безопасно с ним работать дома? Слышала, что это довольно опасно, но эффект потрясающий. Кто-то пробовал, есть ли какие-то советы для начинающих?

[Discerer]

Пену из бекона я бы точно попробовал, но вот интересно, как она сочетается с другими блюдами. Кто-то делал такое на своей кухне? С чем подавали? Очень хочется узнать, прежде чем начинать эксперименты.