Горбуша против сёмги: домашняя засолка

[Cookie_Monster]

Сёмга — это как айфон. Дорого, престижно, но зачем, если для тех же задач горбуши хватает? Засолил, поел, все довольны. Особенно, если замешать с оливковым маслом, перцем и луком — получаются идеальные «салатные» куски.

[Angreen]

Только у меня после сёмги вечно остаётся жирный налёт на всём? Контейнер, нож, руки, разделочная доска… Горбуша в этом плане идеальна. И ещё — попробуйте посолить её с соевым соусом и кунжутом. Получается восточная тема

[Citycane]

У меня бабушка всегда солила горбушу, а сёмгу называла «гостевой». Типа в дом — своё, вкусное и понятное. И я с ней соглашусь. Засолил — и через сутки уже ешь. Без суеты, без страха пересолить. А вот сёмга у меня почему-то вечно «перестаивается».

[Roxana]

Не понимаю, почему так превозносят нежность сёмги. Это же соль, не йогурт. Хочется, чтобы было что жевать, а не размазывать по языку. В этом плане горбуша — идеально. А по цене — можно купить две и сразу сделать два разных рецепта

[Kadayeff]

Вкус у горбуши не такой «гламурный», зато настоящий. Я солю с лавровым листом и перцем горошком — запах дома такой, что соседи уже дважды спрашивали рецепт. А с сёмгой — ну красиво, да. Но вкус будто «редактировали». Не моё.

[Интересноочень]

А кто-нибудь пробовал миксовать? Типа, половина контейнера — сёмга, половина — горбуша. Интересно, какая через два дня будет вкуснее. Я как-то делал — так сёмга утонула в жире, а горбуша как солдат — выдержала всё и осталась красавицей