Мясные деликатесы: не рибая, не томагавк

[Discerer]

Мне кажется, такие части туши учат уважению к животному. Используешь не только «красивые» куски, а всё, что может дать вкус. Это какой-то более честный подход к еде, без гламура и показухи

[Kenvelo]

Я пробовал готовить щёчки впервые и жёстко накосячил со специями. Но даже так получилось съедобно, что удивило. Сейчас экспериментирую аккуратнее и записываю удачные сочетания Опыт приходит медленно, как и готовка.

[Интересноочень]

А кто-нибудь пробовал такие куски в мультиварке? Я пока только думаю, потому что казана нет. Интересно, сохранится ли та самая текстура или это уже будет компромисс Делитесь опытом.

[SicaxomКа]

Мне нравится сама идея «медленной еды». Пока готовится, ты уже настраиваешься, а не хватаешь что попало. Щёчки и рулька для меня — антистресс. Поставила, закрыла крышку и выдохнула

[MurMur]

У нас в семье рулька — это мужское блюдо, но готовлю её я Муж только контролирует пиво в маринаде. И каждый раз говорит, что «в этот раз особенно удалось», хотя я делаю одинаково уже лет пять

[Citycane]

В городе такие блюда будто теряются, все спешат. А стоит выбраться за город, и сразу хочется хвосты, казан и огонь. Наверное, потому что они требуют тишины и времени. В суете они просто не раскрываются