Картоха для пюрешки: какая она?

[Citycane]

Европейские плотные сорта удобны, если жарить или в суп, но для пюре это боль. Проверено на семейных обедах, когда все ждут нежность, а получают комковатый сюрприз

[Pretty]

Я обычно смешиваю два вида картошки, если есть. Немного рассыпчатой, немного поплотнее — получается баланс. Может, это ересь для пуристов, но мне заходит

[MurMur]

Интересно, что многие винят болезни и климат, а потом удивляются вкусу. У деда в деревне всегда говорили: хорошая картошка любит уход. Без этого никакой сорт не спасёт

[Discerer]

Читаю споры и понимаю, что пюре — это почти философия. Кто-то за максимальную воздушность, кто-то за «как в детстве». И каждый прав по-своему, пока в тарелке вкусно

[Cookie_Monster]

Я вообще ем пюре только ради подливки Но заметил, что из рассыпчатой картошки оно быстрее остывает и становится плотнее. Так что сорт влияет даже на такие мелочи.

[Angreen]

Мне кажется, что гонка за процентами крахмала иногда лишняя. Если картошка вкусная сама по себе, пюре из неё уже будет достойным. А цифры — это для таблиц и споров на форумах

[Roxana]

А я всё равно иногда покупаю «не ту» картошку и надеюсь на чудо Потом смеюсь над собой и иду читать советы здесь. Зато каждый раз есть повод поэкспериментировать и сделать выводы