Арбузно-дынные эксперименты

[Polina]

Я бы не стала делать сразу много маринованного арбуза. У него очень специфический вкус, и тут всё зависит от самого плода. Один раз попался почти безвкусный арбуз, и после маринада он стал похож на мокрую закуску без характера. А из сладкого, плотного получилось гораздо интереснее. Наверное, это тот случай, когда качество исходного продукта важнее самого рецепта.

[Dollface]

А я за эскимо Только вместо обычной мяты иногда кладу немного мелиссы. Получается мягче по аромату, особенно если лайма совсем чуть-чуть. Детям делаю в маленьких формочках, иначе они успевают растопить половину десерта ещё до того, как донесут его до стола. Взрослым можно добавить пару капель лимонного сока перед заморозкой, тогда вкус получается выразительнее.

[Micako]

Интересно, а зачем вообще превращать дынные семечки в молоко, если их можно просто подсушить? Я так делаю несколько лет и добавляю в выпечку. Но экспериментировать люблю, поэтому попробую напиток. Единственное, что меня смущает, — процеживание. После блендера там наверняка останется прилично полезной массы. Может, не выбрасывать её, а вмешать в тесто для блинов? Кто-нибудь так делал?

[Интересноочень]

У нас арбузный лимонад превратился в семейный способ утилизировать фрукт, который дети надкусили со всех сторон и оставили Собираю мякоть, убираю косточки, пробиваю блендером и добавляю лимон. Иногда кидаю туда пару ягод смородины. Получается красивый напиток с кислинкой. Только хранить его долго не стоит, вкус заметно меняется уже на следующий день.

[Cotem]

Мне кажется, с арбузом проблема в том, что люди заранее решили: он должен быть сладким. Поэтому любой солёный или острый вариант вызывает внутренний протест У меня похожее было с дыней и сыром. Первую вилку ел с подозрением, потом сам начал покупать продукты для такого салата. Сейчас хочу попробовать арбуз с острым перцем. Кто-нибудь добавлял чили в маринад?

[SicaxomКа]

Дынные чипсы — вещь коварная. Пока сушатся, кажется, что их целая гора. После сушки остаётся небольшая горсть, и семья тут же устраивает соревнование, кто успеет съесть последнюю штуку Я ещё заметила, что очень ароматная дыня после сушки становится гораздо насыщеннее. Поэтому сладкие сорта лучше не брать, иначе получается почти натуральная конфета.

[Pretty]

Я бы начал с самого простого эксперимента — заморозил арбуз небольшими кубиками. Потом их можно бросать в воду или лимонад вместо льда. У нас это особенно хорошо работает на даче: обычный лёд тает быстро, а арбуз одновременно охлаждает напиток и постепенно отдаёт вкус. Только не пытайтесь потом красиво достать размороженный кубик из стакана — получится печальная розовая тряпочка

[Dasep]

Сочетание дыни и бекона меня заинтересовало больше всего, но я бы добавил туда немного свежемолотого чёрного перца. Сладкие фрукты с перцем вообще хорошо дружат, если не переборщить. У приятеля был похожий эксперимент с персиками и беконом, и теперь он готовит это на каждом шашлыке. Правда, после третьей партии гости уже начинают подозревать, что персики там исключительно ради бекона.

[Angreen]

Я бы всё-таки не превращал каждый арбуз в гастрономический проект Иногда хочется просто разрезать его и есть руками, пока сок течёт по локтям. Но эксперименты хороши тем, что помогают не выбрасывать остатки. Особенно понравилась идея с напитком и семечками. А вот маринование оставлю на потом. Может, кто-нибудь подскажет удачное соотношение уксуса и воды, чтобы не получить слишком резкий вкус?