Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Мы любим в моей семье готовить яичницу с помидорами, иногда вместе с кабачками или цукини. Неплохой завтрак получается. Сильно ничего не зажариваю, процесс приготовления занимает у меня 15 минут.

Вот такой завтрак приготовила любимая, просто, но радует.

Яйца можно красиво пожарить в большом верхнем кольце лука (недавно в интернете увидела, красиво получается), можно пожарить в кружочке болгарского перца (или взять трех цветов разных, в них пожарить по яйцу и положить рядом - красиво). А мы еще любим яйца фаршированные. Фарш на усмотрение - и с грибами, и с рыбкой (семгу мельчу). Яйца вообще продукт для всего.

Наткнулась я на рецепт с названием "Омлет по-японски". Ну как тут не попробовать? Тем более, из села передали свежайшие домашние яйца... Так и не поняла, правда, почему этот омлет связали именно с Японией, но блюдо и вправду хорошее. А самое главное, из обычных яиц получился у нас интересный обед.
На 4 яйца - 4 столовых ложки майонеза (вредно? ну а куда без него? )
Хорошенько взбить. Я немного еще соли добавила, перца (наверное, и томатная паста бы не помешала, в следующий раз поэкспериментирую).
А вот вся "фишка" в приготовлении:
На разогретую сковородку с небольшим количеством масла вылить яичной массы столько, чтобы получился блинчик, достаточно тонкий.
Когда он схватится с одной стороны, лопаточкой аккуратненько свернуть рулетом. Получится, что он займет место у краешка сковородки.
Теперь нужно снова влить яичную массу так, чтобы она немного затекла под рулетик.
А когда и этот блинчик снизу поджарится, снова свернуть рулетиком, немного прижимая лопаткой, чтобы он был плоским.
И так повторять, пока масса не закончится.
Готовый рулетик я дополнила овощным салатом и сосисками. Вкусняшка!

А я таким образом омлет делаю, я имею в виду взбивание яиц с майонезом. Омлет замечательный получается. Но сворачивать не пробовала.

Kinor писал(а):Омлет замечательный получается. Но сворачивать не пробовала.

Да, согласна, омлет получается таким нежным и прям воздушным. Очень понравилось! А в рулете он вообще - сама нежность

Недавно сын жарил себе яичницу, не удержалась, взяла камеру. Вот она - классика жанра! Яичница - глазунья с салатом.
К сожалению, это пока единственное, что он умеет готовить. Но, наверное это блюдо, по праву является первым для практически каждого из нас?!

Омлет я тоже часто делаю с майонезом, он всегда получается пышный, но потом оседает. А кто-нибудь знает рецепт "советского омлета", как раньше был в садике? Больше нигде такой не ела.

Яичница-глазунья... А если еще под нее колбаску, тонко нарезанную, обжарить на сливочном масле. Будет вообще объедение. Ну и салатик, конечно, или просто порезать свежие овощи. Да зеленым лучком с укропчиком посыпать сверху.

Какие фотографии у вас красивые. девочки, всё-таки яичница – очень нарядное блюдо .
Яйца – тот продукт, который всегда у нас есть в холодильнике. Да, и как иначе? Без мяса и рыбы можно обойтись, но яйца нужны постоянно – в выпечку, сырники, блины, салаты и окрошку добавить, ну, и само собой в блюда, где яйца основной компонент. Яичница в разных видах и омлет со всевозможными добавками.

Или яйца фаршированные, в которые я обычно добавляю кроме желтка не больше двух дополнительных продуктов: майонез и зелень, масло и солёная рыба (икра).

Вот перепелиные яйца я не пробовала, не могу преодолеть свой консерватизм . Хоть и любопытно, насколько они отличаются по вкусу .

Lisa53 писал(а):Вот перепелиные яйца я не пробовала, не могу преодолеть свой консерватизм . Хоть и любопытно, насколько они отличаются по вкусу .

Сырые перепелиные я тоже так и не смогла попробовать. А вот вареные, по-моему, от куриных на вкус мало чем отличаются. Брала всего разочек, поскольку разницы не заметила, а полезны они сырыми, как пишут, решила, что не стоят они того. В упаковке 20 яиц было, часть ушла на приготовление пиццы кальцоне, а остальные также сварила и покрошила в салат, где были ещё консервированная сайра и лук