Сразу оговорюсь, что это блюдо подходит для лакто-вегетарианцев. Немножко оно напоминает лазанью способом укладки слоев. Конечно, можно было бы сделать почти что вегетарианскую лазанью с адаптированными соусами бешамель и болоньезе, но решила попробовать приготовить все на скорую руку.
Нам потребуются:
Листы тонкого лаваша (пара),
Картофель (1 крупный клубень),
Морковь (1 крупная),
Кабачок (половина среднего),
Сметана (120+\- грамм),
Сыр (грамм 200),
Лук (1 крупная головка),
Соль, перец,
Помидоры (пара средних),
Болгарский перец (небольшой красный и зеленый)
Выход - 4 приличные порции для взрослого человека.
Итак начинаем!!!
Терка: морковь, картофель, сыр.
Нож: кабачок, зеленый перец, лук очень мелко.
Блендер: помидоры, красный перец измельчаем в пасту-пюре
Смешиваем картофель, кабачок, морковь, лук, перец. Солим и перчим. Делим на 2 части. В одну часть добавим сметану, а в другую - помидоры с перцем.
Собираем запеканку: слой лаваша, слой овощей с томатным соусом, слой сыра натертого, слой лаваша, слой овощей со сметаной, сыр, слой лаваша и т.д. Самый последний слой - лаваш. Его можно смазать соусом из сметаны и томатного пюре. Запекаем все это при 180 минут 40.
Затем посыпаем оставшимся тертым сыром и нарезаем на кусочки.
Можно дополнительно положить сметаны, зелени, свежих овощей. Получается очень сытно за счет сочетания лаваша, картофеля, сметаны и сыра. Кстати, можно попробовать приготовить и без помидор, тоже получается очень вкусно, тогда нужно просто в блендере измельчить пару-тройку сладких красных перцев с добавлением кабачка для сочности. Можно посыпать начинку разными травами. Можно попробовать использовать в рецепте зерновой творог (часть жидкости нужно будет слить). Вместо лаваша можно использовать специальную пасту и т.д.
