Судак, запечёный с грибами и раками

[Mr.Cat]

600 г судака;
200 г мелких маринованных грибов;
15 шт раков;
3-4 ст. ложки сливочного масла;
4 ст. ложки молотых сухарей.

Очищенного и промытого судака нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю и варить 30 минут, затем охладить и удалить кости. На сковороды выкладывают сваренные куски рыбы, на них - маринованные грибы, очищенные раковые шейки и клешни, заливают разогретым сливочным маслом, ставят в духовку и запекают до готовности.

[webecom]

Ооо, раки, раки... Раки это всегда вкусно и мало доступно (у нас по крайней мере), ел их под пиво, а вот в супе в жизни не пробовал

[Okopok]

Приятное сочетание продуктов, к тому же запеченных.
Да уж - раки это что-то, свой собственный, особый вкус - ни с чем не спутаешь.
Пробовал как то печенных на костерке (заворачиваем его листом лопуха, смоченного водичкой предварительно -
затем в глиняный кокон и на угли), под хорошее пивко просто "цимус".
Вареные тоже хороши, главное побольше укропа и можно добавить немного перчика душистого (в горошке).
Кстати, пойманную рыбу, также можно запекать, только выпотрошить желательно, посолить и
укропчик в небольшом количестве, для аромата.
Вся прелесть в том, что все происходит на природе, чистый воздух и речка журчит.
Грибы, правда, к рыбе не добавлял еще, ну все бывает в первый раз.
Судачка тоже уважаю, давненько не кушал однако - пора заглянуть в рыбную лавку.
Рыба не частая в продаже, но есть у меня знакомые продавцы.
Потому как самому на рыбалку поехать, точно не получится.
Думаю завтра попробую ваш рецептик в действии.
Всем спасибо, и приятного аппетита.

[Cookie_Monster]

Рыба и грибы хорошо сочетаются в одном запечённом блюде. Рыба и грибы имеют схожий вкус, поэтому они хорошо дополняют друг друга. Рыба придает блюду нежность, а грибы - насыщенность. Кроме того, рыба и грибы являются источниками белка, полезных жиров и витаминов.