Пирог с кабачками к супу

#1

Готовили суп и захотелось к нему сделать что-нибудь необычное, но вкусное. Получился вот такой пирог, который ели вприкуску. Пирогом, конечно, называть это сложно, больше напоминает слойку.

Тесто готовила следующим образом: смешала только что закипевшую воду с растительным маслом (1 часть масла на 2 части воды, у меня это половина и четверть стакана), добавила муки на глаз, соли, сахара (по половине чайной ложки) перемешала ложкой. Немного подождала, когда остынет и домесила руками. Получилось мягкое тесто.

Очень тонко раскатала тесто и очень тонко порезала кабачки. Выложила слой кабачков на середину, закрыла одной третьей частью теста, выложила еще один слой и еще посолила кабачки.

Концы рулетика защипала. Смазала растительным маслом, выложила на лист пергаментной бумаги и отправила в духовку до красивого цвета (минут 25) при 200С.

Получилось очень вкусно

Советую попробовать, особенно к супам. Рулетик делала неширокий, нарезала полосками со скосом. Подала к гречневому супу.

#2

Елена, мне твой кабачковый пирог очень понравился

Только есть один вопрос: воду для теста обязательно горячую брать?

#3

Лилия, вы знаете, я готовила только так, с кипятком, поэтому ничего сказать точно не могу. Кстати, я иногда на манты тоже тесто замешивала на кипятке, оно получалось мягче. Надо попробовать испечь просто на холодной воде пирог, тогда смогу сказать конкретнее

#4

Елена Белашова писал(а):Кстати, я иногда на манты тоже тесто замешивала на кипятке, оно получалось мягче.

Правда?

У меня иногда получается тесто не то, чтобы жесткое, но раскатывается тяжело, хотя, вроде, все как обычно делаю. Попробую способ замеса на кипятке, сравню

#5

Честно, думаю что получилось немного пресно, наверно потому что кабачки будут полусырые. Я делаю подобную закуску к супу, только не с тестом и в духовке, а кружки кабачков обваливаю в муке, а потом в яйце и жарю. Перед этим кабачки солю чтобы они стали мягкими. Получается очень вкусно, и можно есть как с супом так и как основное блюдо.

#6

babusika писал(а):Честно, думаю что получилось немного пресно, наверно потому что кабачки будут полусырые. Я делаю подобную закуску к супу, только не с тестом и в духовке, а кружки кабачков обваливаю в муке, а потом в яйце и жарю. Перед этим кабачки солю чтобы они стали мягкими. Получается очень вкусно, и можно есть как с супом так и как основное блюдо.

Попробуйте

Кабачки порезаны исключительно тонко (да и тесто тонко раскатано), пропекается все очень хорошо, сами по себе рулетики тонкие (думаю, на фото видно

). Кабачки я солю, это я тоже отметила, да и тесто не пресное... Так что советую как-нибудь приготовить. Я готовила аналогичный рулет с яблоками, корицей и сахаром, но осталось тесто, а дома были кабачки, вот и рискнула. Сама не ожидала, что выйдет очень вкусно, особенно в прикуску к супу. Надеялась, что муж останется к ним равнодушным и я со спокойной совестью съем его порцию, ан нет. Таки понравилось ему тоже.

#7

babusika писал(а):Я делаю подобную закуску к супу, только не с тестом и в духовке, а кружки кабачков обваливаю в муке, а потом в яйце и жарю. Перед этим кабачки солю чтобы они стали мягкими. Получается очень вкусно, и можно есть как с супом так и как основное блюдо.

Раньше я тоже таким образом кабачки поджаривала. Кушали их обычно с чесночно-майонезным соусом. Потом майонез заменили на сметану, а ещё чуть позже вообще перестали так делать. Мой желудок совсем перестал принимать жареную пищу

Особо по этому блюду не тоскую. Мне всегда не очень нравилось, что кабачки при жарке "съедают" много жиров и сами от этого получаются очень жирными.
А пирог я вам очень советую попробовать. Все прекрасно пропекается

#8

В этом году, интересно, кабачки так же будут раздавать почти бесплатно, или всё же начали понимать перспективы?

Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни