Слоеный пирог с рыбной консервой

[77ulka77]

Какое блюдо самое главное на Дне рождения? Уверена, что большинство из вас ответит торт или пирог. Действительно, сложно представить праздник без этих вещей.
Однако мой опыт массовых застолий позволил выявить одну преинтересную вещь: очень часто наевшиеся до отвала гости уже просто не в состоянии оценить вкусовые достоинства торта, а в некоторых случаях дело до десерта и вовсе не доходит. Такая уж у нашей нации натура - пока есть водка, на столе должна быть закуска, а не баловство в виде бисквитных коржей с вишенками. В общем, не всегда имениннику удается задуть свечки...
Но с другой стороны, как же без торта.
Совместив, так сказать, приятное с полезным, последнее время на все семейные торжества я готовлю слоеный пирог с рыбной консервой. Выглядит очень красиво, как настоящий торт, а в качестве закуски лучшего блюда и не придумаешь.

Для слоеного пирога с рыбной консервой нам понадобится:

• 1 банка консерв (любых, но только в масле: скумбрия, сардина)
  3-4 средних морковки
  2 крупненьких луковицы
  1 пачка майонеза (250 гр.)
  слоеное тесто (или уже готовые магазинные коржи) - 250-300 гр.
  подсолнечное масло для обжарки моркови и лука.

Выпекаем коржи:

• Слоеное тесто размораживаем, раскатываем на небольшие пласты.
  Всего их должно получиться 4-5. Больше не надо, иначе неудобно будет разрезать, а главное есть чересчур высокий пирог.

Раскатанные листы должны быть примерно одинаковыми по размеру. Ну так, приблизительно. Выпирающие части потом обрежем ножом.

Выпекаем в духовке (градусов 170), желательно предварительно сделать небольшие наколы на тесте, чтобы оно не запузырилось.

Начинка:

• Лук и морковь чистим. Лук режем на кубики, морковь трем на терке (на крупной стороне).
  Обжариваем на сковороде морковь до тех пор, пока она не окажется мягкой и чуть-чуть зажаристой.
  Лук также обжариваем до прозрачного состояния.
  Рыбную консерву разминаем вилкой, если есть крупные кости, удаляем их.
  Перемешиваем лук, морковь, консерву.
  Добавляем немного майонеза (грамм 50-80), еще раз все перемешиваем.

Собираем пирог.
На ровное блюдо кладем слоеный лист, на него выкладываем начинку, равномерно распределяя ее вилкой (или пальцем).

Сверху сдабриваем майонезом.
Кладем следующий лист и снова начинку с майонезом.
На самый верхний лист выкладываем начинку более толстым слоем. Аккуратно выравниваем, чтобы получился ровный верх.
Украшаем майонезом. Можно выписывать любые кренделя, написать "поздравляю". Все, что захотите - любой декор (как кремом на торте).

Доводим до ума.
Даем постоять нашему пирогу минут 10. Теперь все лишнее с боков можно отрезать острым ножом.
Пирог приобретет идеальную форму.

Помимо майонеза можно украсить пирог несладким попкорном.

Хотите внести интригу в ваш праздничный вечер? Объявите, что прямо перед первым тостом именинник задует свечи на торте (свечки воткните в пирог). Теперь у виновника торжества точно будет возможность загадать желание.
Да и вообще, думаю, ни один гость на вашей вечеринке не поспорит, что торт - лучшая закуска.
Приятного вам аппетита.

[Для конкурса №4]

[Тася]

Обязательно попробую сделать этот пирог! А то дома уже неделю лежит слоеное тесто и ничего новенького что-то не придумывается... и тут Ваш рецептик))) очень кстати!!! СПАСИБО!!!

[77ulka77]

У меня слоеное тесто дома есть всегда. Держу запас минимум 3-4 пачки. Готовлю из него все - конвертики с черносливом, круасаны с яблоком, завиточки со шпинатом, пиццу, кожи для сладкого торта, рулетики с сыром... И вот такой пирог с консервой.

[agerzen]

Какое блюдо самое главное на Дне рождения? Уверена, что большинство из вас ответит торт или пирог...

Но с другой стороны, как же без торта.
Совместив, так сказать, приятное с полезным, ...
Выглядит очень красиво, как настоящий торт, а в качестве закуски лучшего блюда и не придумаешь...

Да и вообще, думаю, ни один гость на вашей вечеринке не поспорит, что торт - лучшая закуска.
Приятного вам аппетита.

Пирог, он и в Африке - пирог!
Очень прелестен и вкусен, очень заменяющий самый главный атрибут стола в день рождения...
Но ведь, все таки... это пирог! да еще и с закусочными ингредиентами... полномочиями...


Наверное таки отдам предпочтение Его Величеству Торту...
Простите... но к сожалению имею право лишь на один голос и одну оценку в голосовании... простите.. хотя внутренне и теряюсь, но все таки к торту склоняюсь, ибо вы сами меня в том убедили: "Какое блюдо самое главное на Дне рождения? Уверена, что большинство из вас ответит торт или пирог..."

[77ulka77]

Пирог, он и в Африке - пирог!
Очень прелестен и вкусен, очень заменяющий самый главный атрибут стола в день рождения...
Но ведь, все таки... это пирог! да еще и с закусочными ингредиентами... полномочиями...


Наверное таки отдам предпочтение Его Величеству Торту...
Простите... но к сожалению имею право лишь на один голос и одну оценку в голосовании... простите.. хотя внутренне и теряюсь, но все таки к торту склоняюсь, ибо вы сами меня в том убедили: "Какое блюдо самое главное на Дне рождения? Уверена, что большинство из вас ответит торт или пирог..."

Я не в обиде. Тем более, что уверена, если дело дойдет до реального застолья, мой пирог вы все равно откушаете первым. И останетесь очень довольны

[yuliyaskiba]

Из слоеного теста я рыбный пирог никогда не делала. В основном использую дрожжевое тесто, которое завожу сама. А из слоеного теста очень вкусными получаются снеки с сыром. Как в первый раз попробовала сделать, так никто больше оторваться от них не может. Но мне очень понравился Ваш пирог, только моркови я бы положила меньше.

[Елена Белашова]

Честно говоря, мне показалось, что "торт" получается слишком жирным и тяжелым. Все-таки слоеное тесто - это очень много маргарина, консервы с маслом, обжариваем овощи на масле + майонез (!!!). Хотя идея выпечь слоеные коржи и сделать несладкий закусочный торт мне понравилась.

[Шейла]

У меня тоже есть свой фирменный рецепт с рыбной консервой. Но его основа - песочное тесто, а верх заливной.

Для теста нужно два стакана муки, двести грамм сливочного масла или маргарина, две столовых ложки сахара и четыре столовых ложки ледяной воды.
Масло с мукой и сахаром порубить ножом, добавить воду, быстро замесить и в холодильник.
Это основной рецепт приготовления любого песочного теста, оно получается всегда если соблюдать некоторые условия. Масло и вода должны быть холодными, месить тесто долго нельзя, достаточно собрать в ком. Раскатывать такое тесто надо только от середины к краю, а выпекать только в уже разогретой до нужной температуры духовке.
Для несладкого теста добавляется чайная ложка соли. Я вместо масла использую сливочный обычный маргарин, он гораздо лучше того, что сейчас именуют маслом. Если пеку печенье, беру сливочное масло 82,5%, оно дорогое, поэтому для пирога с рыбой вполне можно заменить маргарином.
Замесили тесто, убрали в холодильник и можно заняться начинкой. Нам понадобится баночка рыбных консервов, два сырых яйца, стакан отваренного риса, 250 грамм сметаны любой жирности и пучок зелени по вкусу, я использую сборную или любую, какая есть в наличии.
Для одного пирога на глубокую форму диаметром 24 см надо баночку сайры или любой другой рыбы в собственном соку. Очень вкусно с лососем или тунцом,но я чаще всего использую сайру из-за ее особого аромата в готовом пироге. Сайру размять вилкой, перемешать с рисом и добавить нашинкованную зелень. Отдельно взбить яйца со сметаной.
Я использую силиконовую форму, поэтому ничем не смазываю, ее достаточно ополоснуть холодной водой и стряхнуть. Достаем тесто, раскатываем и выстилаем форму, закрывая бортики до самого верха. Выкладываем начинку и сразу заливаем яйцами со сметаной. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Пирог очень вкусный и в холодном виде, и в горячем.

[valushka73]

А вот и мой вариант Рыбного пирога.

Для теста нам надо:

• 2 стакана муки
  4 столовые ложки домашнего не сладкого йогурта
  щепотка соли
  пакет разрыхлитеся
  2 куриных яйца
  100 грамм сливочного маргарина

Для начинки:

• 2 банки рыбных консерв в масле (у меня сардина и тунец)
  5 луковиц
  3 столовые ложки растительного масла
  пол стакана риса
  3 варенных яйца

Яйца соединить с йогуртом

добавить маргарин разрыхлитель и соль

перемешать и ввести муку, замесить тесто и отставить его отлежатся.
Рис отварить, добавить в него консервы и нарезанные кубиками (как на оливье) куриные яйца

лук очистить, порезать и обжарить на растительном масле, а затем отправить к начинке.

Хорошенько перемешать начинку. Тесто разделить на два куска и раскатать в пласты, одним листом теста выстелить противень для выпекания и выложить на него равномерным своем начинку.

Вторым листом теста накрыть начинку, защипнуть края пластов и проколоть сверху вилкой

Отправляем выпекаться на 20 минут в духовку при 180-200 градусах. Пирог выпекала в керамической форме Fontignac.

Готовый пирог вкусный как горячий так и холодный. Летом я пеку его для дачи, уплетают на ура! Приятного аппетита!

[vita]

Торт на десерт это отдельная история, его всегда ждут сладкоежки и дети. А идея этого "закусочного" торта мне понравилась. Приготовлю его обязательно. Я очень люблю слоеное тесто, считаю его универсальным и приготовить из него можно и сладости и закуски, а в зависимости от начинки самостоятельные блюда. "Прослойка" для этого торта для меня все-таки будет жирновата. Масло в консервах, масло при обжарке овощей, майонез. Да и само тесто сытное. Консервы рыбные возьму наверное в собственном соку, добавлю еще натертый вареный желток, он и жир впитает, сверху можно посыпать укропом, он дружит с рыбой. И не буду обрезать, у нас все любят зажаренные краюшечки, корочки, они самые вкусные. И по фото видно (а может показалось), что тесто светлое, вы наверное запекали его с одной стороны. Если так, то это принципиально или можно запекать с двух сторон.